紅豆薏米都是比較常見的養生食物，很多人都會將其作爲一種保健食物來煮水喝，那麼過夜的紅豆薏米水可以喝嗎？
紅豆薏仁水很容易在一夜之間滋生細菌，特別是煮過的更容易爲細菌提供營養。如果紅豆薏仁的水吃得不好，很容易引起嘔吐、腹瀉和其他身體不適。因此，最好不要隔夜了吃，在烹飪過程中，紅豆薏仁的營養成分會受到一定程度的破壞，這樣的食物保存時間越長，營養就會流失越多，所以說不建議喝隔夜的。
紅豆薏米水的功效主要就是祛溼，能夠祛除體內的溼氣，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用。能當飯吃，是祛溼健脾的佳品。溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而紅豆薏米水是治溼邪最好的藥。
薏米，在中藥裏稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列爲上品，它可以治溼痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裏稱作爲“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因爲它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
熱量不高，完全可以放心的吃。但是也不能吃多了，畢竟是寒性的食物，利尿作用很好，但是體寒的人不建議吃。
1、每100克 薏米所含的營養素： 熱量35.00大卡。每100克紅豆湯的熱量爲94大卡（393千焦)。可以看出紅豆和薏米的單位熱量是極低的。
2、薏米膳食纖維及鉀含量也較高，有一定消水腫作用，此外其含較豐富的鎂，推薦減肥期間作爲粗糧搭配細糧食用。
3、薏米紅豆水有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裏。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝。
紅豆薏仁水有除溼的功效，用時30-40分鐘。那麼想煮紅豆薏仁水，只需要四個步驟：
準備食材
1.紅豆和薏仁按照1：1的比例，水的量可以根據自己的需求。範例：赤小豆50克，薏仁50克，水2000克，冰糖若干。
2.將紅豆和薏米洗淨，提前浸泡數小時，最好是前一天晚上浸泡。浸泡過的食材更容易煮爛熟透，營養才能煮出來。
3.將紅豆和薏米放入鍋中，加水，水的量可以自己控制，一般一次煮一天的飲用量。
4.蓋上鍋蓋，大火煮開，再轉中小火煮20分鐘，將煮好的水倒出飲用。大概用時30分鐘。
