彩椒蓋飯營養豐富，含有紅、黃、綠、白四種顏色，非常漂亮，能刺激寶寶的食慾，促使寶寶愛上這道輔食，下面就爲媽媽們介紹具體的做法。
彩椒蓋飯營養元素豐富，如蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、纖維素、無機鹽等，寶寶吃彩椒蓋飯能補充營養元素，提高免疫力，增強抵抗力，維持免疫機能的正常。
彩椒蓋飯富含維生素A，寶寶吃彩椒蓋飯，能補充維生素A，可以養眼明目，促進良好視力的養成。
彩椒蓋飯富含纖維素，寶寶吃彩椒蓋飯可以補充纖維素，促進腸胃消化，利於排毒排尿，改善胃口，增進食慾。
柿子椒紅、黃、綠各1/6個，大米1小把。
1、將大米洗淨，加適量水煮至米粒開花，繼續煮，熬盡米湯，成黏糊糊的稠粥。
2、將柿子椒放入開水中略煮，外皮起泡後，撈出剝掉，把柿子椒切成小丁，放入碗中，隔水蒸軟爛。
3、把蒸軟爛的柿子椒小丁倒在稠粥上，用勺子一起碾碎，放溫即可餵食。
1、彩椒的外皮不是那麼容易消化，吃多了會造成腸胃負擔，要先去掉彩椒的外皮，再給寶寶做彩椒蓋飯。
2、彩椒的內膜、籽會有一種苦澀味，寶寶可能會不喜歡，媽媽可以多花些時間將彩椒的內膜、籽去掉。
