蛋黃羹營養美味，滑嫩漂亮，且營養受損小，非常適合給寶寶做輔食，下面就爲媽媽們推薦蛋黃羹具體的做法。
蛋黃羹中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素、膽固醇，有益於營養腦細胞，對寶寶的大腦發育很有幫助，卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可提高記憶力。
蛋黃羹中富含維生素A，對寶寶的視力發育有很大的幫助，可以構成視覺細胞內的感光物質，且蛋黃裏面還含有葉黃素和玉米黃素，這兩類物質能幫助眼睛過濾有害的紫外線，具有很強的抗氧化作用，保護眼睛。
蛋黃羹中的鈣質很高，在食用之後能給寶寶起到補鈣的功效，此外，蛋黃羹中還含有不少鐵質，雖然蛋黃中的鐵吸收率較低，但對於不能吃肉的寶寶來說，仍然具有很重要的作用。
雞蛋1枚。
1、將雞蛋一磕兩半，用分蛋器或者雙手各拿一半來回倒，把蛋黃分離出來。
2、把分離出來的蛋黃放入碗中，用筷子或者打蛋器慢速將蛋黃徹底打散，加入和蛋黃等分量的溫開水或者涼開水，攪打成均勻的蛋黃糊。
3、鍋中放冷水，蛋黃糊放在蒸籠上，開小火，蒸15-20分鐘，待蛋黃凝固，取出放溫即可餵食。
1、蛋黃羹一定要先用勺子分成小塊，放溫再喂，避免外面不燙了，裏面還是燙的，燙傷寶寶。。
2、剛開始給寶寶吃蛋黃時要少一些，每次1/4就行，沒有不良反應，以後可逐漸增加到1/2，一直到整個蛋黃。
3、給寶寶吃完蛋黃羹後，不要再喂富含果酸的食物，果酸會導致蛋白質結塊，影響吸收，嚴重還會有消化不良的症狀。
