一般情況下，啤酒冰凍後解凍了不能喝。即使啤酒最終解凍了，但其實已經變質了，口感也會隨之發生變化，而且還會有損健康。具體分析如下：
冰凍低溫會改變啤酒的成分及結構，影響風味及口感，可能會發生不可預料的變化，如標籤酒發生破損、汽化、腐爛、棉花樣的油脂沉澱物等，甚至可能引起發酵，造成酒精濃度加重，變酸,產生異味，苦澀等。此外，啤酒凍住之後，其中的酵母可能會因爲溫度過低而停止正常活性，從而影響酒的正常發酵，凍結後又化的啤酒口感劣質，飲酒之後也有可能會引起不適，如頭昏，頭痛，不適等。因此，啤酒凍了之後又化了是不能喝的，建議大家儘量避免將啤酒凍住，如果必須要凍着飲用，可以將啤酒獨立封存，冷凍庫保持在0攝氏度以上，這樣啤酒中的營養成分損失會小些，口感也會比較好。
總之，啤酒冰凍時間較長，最好不好再喝，並且啤酒要存放在避光，乾燥，低溫處，以長期保持新鮮品質，如果不小心誤喝了過期、變質的啤酒，出現不適反應後，一定要及時就醫，以免損傷身體。
