鯉魚是我們日常生活中常見的淡水魚之一-,它肉質鮮美,富含優質蛋白質,而且脂肪含量高,具有滋補健胃、利水消腫、止嗽下氣的功效,可幫助改善各種水腫、腹脹、少尿、黃疸等症。
1、鯉魚營養豐富,醋中富含有機酸。在燉鯉魚的時候適量加一些醋,或者是將鯉魚做成糖醋魚,不僅可以補充營養,還可以振奮精神、緩解疲勞。
2、紅豆與鯉魚搭配燉湯,具有利小便、消水腫、解熱毒等功效。
3、鯉魚與冬瓜同食用,不僅是一道鮮美的湯品,還是十分有益的滋補佳品。
一般人都可以食用,尤其適合身體虛弱、水腫者食用。但是,感冒發熱期間不宜多吃。
宜秋季時的鯉魚肉爽皮滑、肥美鮮甜,此時的鯉魚肉質最好、蛋白質含量最高,因此秋冬季節適量食用鯉魚,能增進食慾,有滋補強身的作用。
鯉魚肉質細嫩、清潤可口,搭配杏仁、紅豆,能利水除溼,預防和緩解水腫。
材料:鯉魚1條,紅豆200克,杏仁、蔥段、薑絲各適量。
調料:鹽、料酒、白糖、植物油各適量。
做法:
1.鯉魚去鱗、鰓及內臟,洗淨;紅豆洗淨,用清水浸泡4個小時。
2.鯉魚入熱油鍋中稍煎,撈出瀝油,擺入魚盤內。
3.將紅豆、杏仁放魚腹中,魚盤中放入調料和適量水,撒上蔥段、薑絲,入蒸鍋中,蒸至紅豆、杏仁熟酥即成。