很多人喜歡吃核桃，但單獨吃核桃會有一些微苦的味道，最好是搭配一些其他食物一起吃更好，下面我們就來推薦給大家一些核桃最佳的搭配美食。
燕麥味甘，性平，是一種低糖、高營養、高能食品，與核桃等食材搭配製成豆漿，不僅低脂味道好，還非常飽腹有營養；另外燕麥所含的蛋白質和鋅以及核桃中富含的卵磷脂，都有助於大腦發育，兩者搭配同食對腦部非常有益處。
材料：黃豆60克，核桃仁20克，燕麥片15克。
做法：將黃豆用清水浸泡至軟，洗淨；核桃仁切小塊。然後將泡好的黃豆和核桃仁塊、燕麥片一同放入全自動豆漿機中，加適量水煮成豆漿即可。
由於核桃幹外表有一層幹了的褐灰色外皮，這層外皮有中微苦的味道，若是搭配核桃幹作爲零食來吃，建議用紅棗、葡萄乾、蔓越莓、黑加侖乾等味道甘甜的果乾一起吃口感會更好，同時還能補充上述食物更多的營養，是作爲零食的最好搭配。目前市面上也有棗夾核桃的零食以供出售，可以每天吃一顆補充營養。
胡蘿蔔味甘、性平，與核桃一起做粥同食，在性味上不僅能中和核桃的熱性，同時在味道上，胡蘿蔔的甘甜還能調和核桃的微苦，另外胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、植物纖維、各種維生素等營養成分，與核桃同食還有調理腸胃，促進排便，補充營養的益處。
材料：大米100克，核桃仁、胡蘿蔔各30克、牛奶300毫升。
做法：胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小粒；大米淘洗乾淨，浸泡2小時。然後將胡蘿蔔粒、核桃仁、大米一起放入豆漿機中，加適量清水，接通電源，按“米糊”鍵啓動豆漿機。待糊成後，加入牛奶攪勻即可。
用核桃仁做湯通常是具有補益身體作用的，一般用於腰腎的補益，建議搭配豬腰部位的肉食食用最好，因爲豬腰味甘鹹、性平，與核桃在性味上能調和，同時豬腰含有豐富的營養成分，搭配核桃可補充營養、滋補腰腎。
材料：豬腰500克，核桃仁、枸杞子、蔥、姜各適量、高湯950毫升、胡椒粉、鹽、雞精、味精、料酒各適量。
做法
1、豬腰去筋膜，對剖後去豬騷，洗淨，切厚片，入沸水中汆燙後撈出，沖洗乾淨。
2、核桃仁入沸水中汆燙至熟，撈出；蔥切段，薑切片備用。
3、油鍋燒熱，爆香蔥段、薑片，然後放入豬腰片煸炒至幹，再烹入料酒，倒入高湯。
4、接着放入核桃仁，調入胡椒粉、鹽，轉小火煮25分鐘，最後放入枸杞子、味精、雞精煮勻即可。
很多人喜歡吃核桃，但單獨吃核桃會有一些微苦的味道，最好是搭配一些其他食物一起吃更好，下面我們就來推薦給大家一些核桃最佳的搭配美食。
用核桃粉和其他食物做成茶飲的話，建議首選五味子，其中五味子味酸，性溫；蜂蜜味甘、性平，這兩者和核桃粉一起搭配食用，其性味上不衝突，而且還能在調和味道的同時起到補益腰腎的好處。
材料：核桃仁粉20克，五味子粉10克，蜂蜜適量。
做法：將核桃仁粉和五味子粉放入杯中，衝入沸水，待晾溫後調入蜂蜜，攪勻後即可飲用。
用法：每日飲用2次，早晚分服即可。
生吃營養保留更多。
核桃經過煮、炒等熟吃的製作方法，會在製作的過程中流失掉部分營養，與生吃核桃相比，其營養相對來說少一些，而且若是將核桃炒制一番，還會增加其油脂含量，讓其口感變得更加油膩，沒有生吃時的爽脆甘甜，建議在覈桃上市的9、10月份，儘快食用生核桃，若是吃不完的生核桃，再使用其他製作方法食用爲宜。
（1）不能和濃茶一起吃
核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，而濃茶中含有豐富的鞣酸成分，若是這兩種食物一起吃，其中的鞣酸會與鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被身體消化吸收，不僅降低彼此的營養吸收效果，還可能導致腸胃不適。
（2）不能和熱性食物一起吃
核桃味甘，性溫，搭配食物時宜與性寒、性平的食物一起吃，這樣能夠中和性味，避免體內熱氣加重，引發不適，而若是與熱性的食物一起吃，就容易造成體內火氣旺盛，引發不適。
常見的熱性食物有：榴蓮、狗肉、板栗、辣椒、楊梅等。
（3）不能和油脂多的食物一起吃
本身核桃的油脂成分就比較高，一百剋核桃，含有65.6克脂肪，是可用其製作食用油的食物，單獨食用都有引發肥胖的風險，若是再與油脂多的食物一起吃，不僅腸胃不易消化，還容易加重肥胖或其他病症。
常見的油脂多的食物有：花生、肥肉、巧克力、油餅、鴨蛋黃等。
核桃的脂肪含量高，若是一次性吃太多，不僅容易刺激腸胃，引發不適，長期食用過量，還可能導致肥胖的發生，建議日常食用核桃一天3—5個爲宜。
核桃性溫，油脂含量豐富，對於肥胖、痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的人羣是需要忌食的，否則容易加重病情，出現更多不適症狀。
