黑豆是我們生活中常見的一種豆類食物，不但吃法多樣，而且營養豐富，是很多人都喜歡吃的美食。那麼黑豆要去皮嗎？
吃黑豆不要去皮。
黑豆皮的成分主要成分是蛋白質、卵磷脂、黑色素、粗纖維、碳水化合物，脂肪等成分，和黑豆不成分區別不大，所以食用黑豆的時候不用需要去皮，帶皮食用營養更高。
黑豆去皮之後還有營養。
黑豆去皮之後還有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、各種維生素、礦物質等營養成分，主要減少的是纖維素的含量，其他只是減少了少量的營養成分，和一些只有皮中存在的物質，如黑色素等，因此黑豆去皮後還有營養。
黑豆皮中含有一種“鐵調素”的物質。食用可以促進血液的生成，並且黑豆皮中含有一定量的鐵離子，可以調節缺鐵性貧血，所以黑豆皮能滋陰養血。
黑豆皮味甘，性平，入肝、腎經，食用可以促進肝血旺盛，且黑豆皮可以作用於腎臟，具有平肝益腎的作用。
黑豆皮中含有一定量的花青素，而花青素是天然的強抗氧化劑，具有抗擊自由基的作用，可以防止因自由基而導致的衰老。同時黑豆皮中的大豆異黃酮可以抑制黑色素的形成，增加皮膚的膠原蛋白合成，所以有美容養顏的作用。
黑豆皮的主要功能有解毒利尿，因爲黑豆皮入腎經，具有健脾利水，消腫排毒的作用，且大豆磷脂可以促進體內有毒物質的排出，所以黑豆皮可以解毒利尿。
