黑豆泡水不掉色對嗎 黑豆用水泡後掉色還有營養嗎

黑豆是一種常見的豆類，黑豆的表面是黑色的，富含花青素等天然色素，有的人發現黑豆泡水之後會掉色，擔心買到了假黑豆，那麼黑豆泡水不掉色對嗎？

黑豆泡水不掉色對嗎

會掉色。

黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實都有天然色素，平時沉積在表皮的保護膜內。浸泡時，色素溶解在水中，水就會變顏色。如果用熱水浸泡，保護膜立刻被高溫破壞，色素釋放也就更爲迅速。所以，掉色屬正常現象。

黑豆用水泡後掉色還有營養嗎

還有營養的。

黑豆用水泡後掉色只是損失一些天然色素，黑豆中還含有其他營養成分，豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，黑豆中還含有一些微量元素，如鋅、銅、鎂、硒等，這些微量元素可以有效的防止身體的衰老，增加身體的機能。

女性盲目吃黑豆的壞處

1.導致子宮內膜增厚

女性的子宮內膜厚度變化和排卵期、月經期息息相關，而黑豆中含有植物雌激素，可以發揮弱的雌激素效應，長期大量食用會引起子宮內膜增厚。子宮內膜過厚，可能會引起月經期間經血量增加，嚴重時表現爲功能失調性出血、貧血等情況。

2.導致腹脹、放屁

黑豆屬於不太好消化的食物，如果女性剛好消化能力不好，又經常吃黑豆，那麼就容易因爲消化不良而經常出現腹脹、放屁的情況，非常尷尬。

吃黑豆的禁忌

1.一次不能吃太多

黑豆不易消化，因此一次不能吃太多黑豆，要控制在50克幹品以內，以免加重腸胃負擔、導致消化不良。

2.消化功能不佳者少吃

黑豆屬於比較難消化的食物，而且還屬於產氣食物，吃了之後會在胃腸道內產生氣體，引起腹脹、放屁等症狀，原本消化功能不佳的女性人羣更要少吃黑豆。

3.女性子宮內膜偏厚要少吃

如果女性在進行婦科檢查時發現子宮內膜偏厚。那麼建議也要少吃黑豆以及黑豆製品。

4.痛風患者不宜吃

黑豆屬於高嘌呤食物，而痛風患者要嚴格控制食物嘌呤的攝入，平常一般吃中低嘌呤的食物，黑豆要少吃，以免導致血尿酸升高，誘發痛風。

5.腎炎、肝炎患者慎食

黑豆富含蛋白質，這些蛋白質度需要通過肝臟和腎臟代謝掉，而患有肝炎和腎炎的患者在平常要控制蛋白質的攝入，因此慎食黑豆。