在日常生活中，螃蟹是比較常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們喜歡。
一般是不會的。但是，如果你吃了死螃蟹或是沒有煮熟的螃蟹，有可能會中毒。
因爲螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。另外，如果食用沒有蒸熟煮透的螃蟹,就會把螃蟹體內的病菌或寄生蟲幼蟲等吃進體內,容易誘發疾病。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人體後,就會引起感染性中毒，出現腸道發炎、水腫及充血等症狀。尤其需要注意的是，螃蟹體內經常帶有大量肺吸蟲的囊蚴。這種囊蚴具有很強的抵抗力，一般要在55T的溫度下加熱30分鐘，或在濃度爲20%的鹽水中浸泡48小時纔會死亡。因此，螃蟹如不經過高溫煮透，肺吸蟲就會趁機進入人體，進而誘發肺吸蟲病，出現腹痛、腹瀉等症狀。肺吸蟲刺激或破壞肺組織可引起咳嗽、咯血，一旦侵人腦部，就會使患者出現頭痛、噁心、嘔吐、發熱等症狀，少數患者甚至可出現偏癱、失語、失明、癲癇等症狀。
雖然吃螃蟹有中毒的可能，但不是都會發生。如果發生中毒，吃下後十幾分鍾就會發作。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積聚的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，因此，千萬不要吃死蟹。
（1）吃螃蟹中毒了可以立即用清水或鹽水催吐、洗胃。立即讓中毒者喝下鹽水或蘇打水，然後用兩根指頭抵住舌根進行催吐。也可以飲用大量溫開水，反覆自行催吐，以減少毒素吸收。
（2）吃螃蟹中毒，還可以喝糖鹽水催吐。配方爲1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對中毒症狀有一定的緩解作用。
注意：如果嘔吐物中出現了血性液體，則有可能是出現了消化道或咽部出血，要暫時停止催吐。
吃螃蟹出現中毒嘔吐，腹痛腹瀉，情況不是很嚴重的，可以用大蒜排成蒜泥，取蒜汁飲下，大蒜能殺死在人體消化道內引起食物中毒的細菌，而不會損害對人體有益的細菌。或者將大蒜搗蒜，用冷開水浸泡去渣，加入紅糖飲用，解毒效果更佳。一次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
中毒症狀較輕，時間較長，但精神較好的話，可以採用大黃，番瀉葉煎服或用開水沖服導瀉，使有毒物質排出體外，並口服消炎藥，達到解毒的目的。
紫蘇有辛溫解表，理氣之功效，甘草調和諸藥，藥性平和，吃螃蟹出現中毒症狀的時候，用30克紫蘇葉加10克生甘草煎服飲用，可以起到解毒的功效。
食醋味酸，性溫，能活血散瘀，消食化積，解毒殺蟲，吃螃蟹中毒的話，用食醋100毫升，加水200毫升稀釋後一次服下，可以起到解毒的作用。
中毒較輕的，可以口服一些抗菌藥物，或用中藥川連6克，木香3克，甘草3克，以水煎服，止住嘔吐之後，服用甘草綠豆湯或糖鹽水，糖茶水解毒。
如果吃蟹中毒症狀嚴重，如每天腹瀉10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲軟，全身抽搐等，需立即送醫診治，切不可擅用偏方，以免延誤治療。
要避免吃蟹中毒，就要做好預防工作，不吃醉蟹或鹽漬的螃蟹，不吃不新鮮未煮熟的螃蟹，不吃死蟹。吃新鮮蟹時，去掉腮、胃、腸子等。不要一次吃太多的蟹，以免出現不適症狀。
螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，常吃螃蟹對結核病的康復也有輔助作用。此外，酸奶和香蕉也具有很高的營養價值，對於乳糖不耐或者消化不良的人來說，酸奶有着很好的吸收和緩解的作用。
而香蕉屬於高鉀低鹽水果，可促使體內過多的鈉離子排出，常吃可以預防心血管類疾病。蝦蟹與酸奶、香蕉中並沒有同時食用會致人中毒的成分，嚴重者會致人死亡更是無稽之談。
的確，啤酒和螃蟹都屬於寒性食物，兩種不宜一起食用，特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃，極易引起腹瀉。而且，啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑，因此，吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時完全排除，會形成尿路結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。
但是，並沒有中毒的說法。
在日常生活中，螃蟹是比較常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們喜歡。
清代食養專着《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡爲主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
螃蟹富含蛋白質，大量食用後會促進胰液的分泌，誘發胰腺炎，尤其是合併膽結石者急性發作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統疾病患者最好不要食用。同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。
螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。即使對於正常人來說，也不宜一次食用大量蟹黃。而對於血脂已經超標、有心腦血管疾病的人來說，再食用大閘蟹會對上述疾病產生不利影響。
螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹＋啤酒”的“痛風套餐”。
蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發生。
對於生的螃蟹，是一定不能夠吃的，很多的人會因爲好奇而去嘗試吃生的螃蟹，這是很不好的，因爲裏面充滿了細菌，對於人體是很有害的。有些人因爲未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
對於死掉的螃蟹，也會死不要吃的，因爲這樣的話，螃蟹的細菌會快速的蔓延到蟹肉當中去的，會很容易出現腹瀉、腹痛的情況的。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
對於螃蟹來說，最好是不要存放的，如果吃不完的話，最好是好好的進行保存，再吃的時候，要重新的進行蒸煮。
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
