螃蟹中含有豐富的營養物質，今天買了幾隻螃蟹，但是吃起來是有點苦，請問螃蟹發苦是什麼原因？螃蟹肉發苦會不會中毒？
螃蟹可以生活在淡水中、泥洞中、或是海中，而且螃蟹是一種雜食性動物，若是螃蟹的生存環境被污染嚴重，或者是螃蟹的食物經常是一些被污染的物質，那麼螃蟹也是很有可能被污染的，被污染的螃蟹吃起來也會是苦的。
螃蟹中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質含量很豐富，若是煮熟的螃蟹沒有及時吃掉，放置時間過長，是很容易滋生大量細菌的，從而引起螃蟹變質，導致吃起來會有點苦。
螃蟹正常情況下是不會有苦味的，若是吃的螃蟹有點苦可能是因爲螃蟹沒有煮熟的，未煮熟的螃蟹中含有較多的寄生蟲和細菌，吃起來也可能是苦的，所以螃蟹苦可能是由於螃蟹未煮熟造成的。
吃了發苦的螃蟹肉是有可能中毒的。
螃蟹被污染、變質或是未煮熟，這樣的螃蟹吃進人體中是有可能引起中毒的，只是可能引起的症狀嚴重程度會不一樣，有些人食用較少可能並不會引起症狀，若是食用過多可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。
若是吃了發苦的螃蟹，建議在食用後儘快催吐，儘可能將吃進去的螃蟹吐出來，用勺柄或者壓舌板觸碰咽喉壁，引起嘔吐反應，從而將螃蟹吐出來。
若是吃了螃蟹後引起身體不適症狀較嚴重，且一直沒有緩解，或者是自己不知道怎麼辦，建議立即去醫院，在醫生的幫助下進行對因對症治療。
螃蟹肚子黃黃的其實是螃蟹的蟹黃。
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，呈橘黃色，並不是螃蟹的排泄物。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，還有其他的器官、腺體、組織液等物質，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，蒸熟後的蟹黃就成黃色的，並不是屎，蟹黃是可以食用的。
