毛豆和胡蘿都是日常我們會吃的食材，特別是到了夏天，這兩種食物更多人愛吃。有非常好的營養價值，還有降溫降暑的效果。那麼，毛豆和胡蘿蔔能一起吃嗎？
可以一起吃。
毛豆的脂肪含量比其它的蔬菜高，而且毛豆可以起到改善便祕的作用，而胡蘿蔔含有很多的胡蘿蔔素，可以補充我們身體所需的維生素，並且胡蘿蔔可以強化骨骼等。
毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。
毛豆中富含維生素C，羊肝、牛肝中則含有豐富的銅和鐵，同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，會破壞毛豆中的維生素C，從而破壞人體對維生素C的吸收。
吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。
毛豆含鉀比較高，而很多肉類含鉀比較高，如鵝肉、家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高，兩者合吃過量的話會對心肌產生一定影響，理論上建議不要同食。當然，我們生活中是很難避免的，只要適量應該還是可以的。
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
