蘿蔔可以說是冬季最應季的蔬菜了，人們的餐桌上也是可常見的食物了。可見蘿蔔是一種健康的受歡迎的食物，但要說到如何吃蘿蔔還是有些講究的
蘿蔔和橘子相剋。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快在人體內代謝產生硫氰酸。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。所以，蘿不要和橘子一起吃。
胡蘿蔔和白蘿蔔相剋。營養專家指出,胡蘿蔔和白蘿蔔不能合在一起煮，因爲胡蘿蔔中含有一一種叫抗壞血酸的酵素，如果與白蘿蔔一起煮，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，胡蘿蔔和白蘿蔔應分開煮;如果合煮，可添加一些食用醋，使胡蘿蔔內含的抗壞血酸酵素的破壞作用銳減，能使白蘿蔔維生素C的損失降至最低限度。蘿蔔和胡蘿蔔都含有很多酶類，特別是在涼拌時，很容易發生酶類的分解和變化，胡蘿蔔中的抗壞血酸分解酶會氧化破壞蘿蔔中的維生素C，而降低營養價值。
挑選個體大小均勻、無病變、無損傷的鮮蘿蔔，削去頂端的菜盤，以防萌芽、抽苔，這樣可保護營養，保護水分。將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑料袋中，紮緊袋口，不使其透氣，置於陰涼潮溼處，溫度控制在0°C~5°C，切忌放在廚房中,因這裏溫度變化不定。每次取拿後要紮緊袋口,減少水分散發，如地面乾燥,可在裝袋前將蘿蔔浸在水中10分鐘，以拿起蘿蔔不滴水爲好,然後將蘿蔔裝袋，這樣可存放3~5個月。
