毛豆和胡蘿蔔都是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃，毛豆可以和胡蘿蔔一起煮嗎？下面一起來看看吧！
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分；毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等，兩者從成分上來說沒有衝突，可以一起食用。
毛豆中含有豐富的維生素C，每100克毛豆中維生素C，含量高達27毫克，具有很多的好處，如果是吃毛豆的同時食用量大量富含銅、鐵離子的食物，維生素C易被氧化，導致毛豆的營養價值降低。
常見的富含銅、鐵離子的食物有：動物肝臟、豬血、羊血、花生、芝麻等。
毛豆中本身含有豐富的鉀離子，再食用一些富含鉀離子的食物，人體對於金屬離子的代謝壓力升高，一些本身鉀離子代謝系統不是很好的人羣，食用毛豆之後會加重代謝負擔，造成人體不適。
常見的富含鉀離子的食物有：蓮子、花生、香菇幹、蘑菇乾等。
胡蘿蔔中含有很多的維生素C降解酶，具有降解維生素C的功效，在吃胡蘿蔔的同時不能吃維生素C高的食物，以免降低食物的營養價值。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在食用之後會轉化爲維生素A，對人體的肝臟和眼睛有保健益處，但食醋有破壞胡蘿蔔素的影響，兩者同食會降低胡蘿蔔的營養價值。
半根到一根。
胡蘿蔔一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿蔔也會出現營養的不均衡；另外，如果攝入過多胡蘿蔔，血液中胡蘿蔔素含量驟增，大量存積在皮膚內，手掌、手指、足掌、鼻脣溝及鼻孔邊緣會出現黃染現象，但中斷吃胡蘿蔔幾日後會慢慢褪去。
