土豆和紅蘿蔔都是常見的蔬菜，但是有人說這兩種食物不能一起吃，否則會中毒，那麼究竟土豆和紅蘿蔔可以一起吃嗎？
可以一起吃。
土豆又叫做馬鈴薯、洋芋等，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質等營養成分，可以爲人體提供豐富的能量；紅蘿蔔也是一種常見的蔬菜，其中含有豐富的水分、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、核黃素以及多種微量元素等，具有清熱解毒、健胃消食等多種功效，土豆和紅蘿蔔在營養成分和功效上並無衝突，所以是可以一起吃的。
土豆吃50-100克，紅蘿蔔半根到1根即可。
土豆中含有豐富的澱粉，若是食用過多，澱粉無法及時消化吸收，停留在腸道內被產氣菌所分解發酵，會產生大量的氣體，從而容易引起腹脹、腹痛等消化不良症狀。
紅蘿蔔中含有較爲豐富的胡蘿蔔素成分，適量食用可以起到保護視力而定作用，但是若是食用過多，胡蘿蔔素積聚在皮下組織中，從而會導致出現皮膚髮黃的情況，也叫做胡蘿蔔素血癥。
材料：土豆1個，紅蘿蔔1個，辣椒、食鹽、生抽、蒜泥、食油各適量。
做法：
1、將土豆、紅蘿蔔、辣椒洗淨，切成塊狀備用。
2、鍋中熱油，將蒜泥下入爆香。
3、將土豆和紅蘿蔔放入翻炒，加入適量生抽翻炒均勻上色。
4、然後放入三分一碗熱水，加蓋中火燜煮。
5、待其熟後，放入辣椒塊繼續翻炒，加入適量食鹽調味。
6、大火收汁，裝盤即可。
土豆是一種澱粉含量很高的食物，若是再同時攝入其他高澱粉的食物，則更難以消化，澱粉堆積在腸道內，被腸道產氣菌分解，容易引起脹氣等不適症狀。常見的有：紅薯、紫薯、芋頭、山藥、板栗等。
土豆中含有較爲豐富的鉀離子，若是再同時食用其他富含鉀離子的食物，則可能會導致體內鉀離子的含量偏高，從而加重腎臟和心臟的負擔，對健康不利。常見的有：大豆、花生、松子、豆製品等。
土豆中含有豐富的直鏈澱粉，本身就比較難以消化，若是再同時攝入蛋白質含量高的食物，更會加重腸胃的負擔，容易引起消化不良等症狀。常見的有：奶製品、肉類、禽蛋類。
