在日常生活中，很多人特別喜歡吃腐竹。不過腐竹是都製品，有些人對豆製品過敏。那麼腐竹什麼人不能吃？腐竹怎麼做好吃？
寶寶應慎吃腐竹。腐竹的營養價值豐富，能補充人體所需的蛋白質、多種礦物質及鈣質，各種肉類燒腐竹，味道可口，貨源又充足，實爲小兒的營養佳品，但是小孩因爲消化功能弱，腐竹的脂肪含量較大，不利於寶寶消化吸收，所以媽媽們最好等寶寶長大點再給寶寶吃腐竹。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量爲457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用腐竹。
材料：胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法：
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜爲止；切成小段；
2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。蒜去皮，拍爛切碎；
3.把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入適量鹽，醃五分鐘；
4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘，撈出放入後放入醃好的蒜、胡蘿蔔、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。
材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、蓮藕胡蘿蔔、姜蔥；八角、醬油、糖、鹽、雞精、香油、料酒
做法：
1、香菇提前泡發，切成片；木耳提前泡發，撕成小朵；花生米用清水泡2小時以上；腐竹提前泡發，切成段；脆皮豆腐洗淨，切成塊；蓮藕洗淨去皮，切成丁；胡蘿蔔洗淨切成丁備用；把蔥切段，薑切片，準備好八角；
2、鍋中注入適量的油，爆香八角和蔥姜；
3、下香菇木耳翻炒均勻
4、加入醬油、糖、料酒翻炒均勻；
5、加入適量的水，沒過原料，燒開；
6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽；
7、燒開煮至5分鐘後加入蓮藕和胡蘿蔔丁，攪拌均勻；
8、轉中火，燒至湯汁濃縮，收幹湯汁；
9、關火，加入味精，淋入香油，攪拌均勻即可。
