可能很多人都知道，亞硝酸鹽是一種對人的身體非常不好的物質，所以平時在日常生活中應該少吃隔夜菜，因爲部分隔夜菜裏面有較多的亞硝酸鹽，如果每天攝入的亞硝酸鹽過多，那麼就有可能會導致腸胃疾病。其實很多人都不知道，在某一些食物裏面也是含有很多亞硝酸鹽的，就算這種食物沒有過夜，但是本身裏面就很有許多的亞硝酸鹽。
很多人都喜歡吃香椿，香椿炒蛋特別的好吃，但是需要注意的是，如果要吃香椿一定要吃香椿上面最嫩的部分，因爲香椿裏面還有很多的亞硝酸鹽，如果吃一些老的香椿則很容易導致亞硝酸鹽中毒，特別是有一些人把香椿買回來之後喜歡放在冰箱裏，這樣放在冰箱裏也是會讓香椿越變越老的。所以，如果把香椿買回來不能立即吃完，要把香椿最嫩的那一部分摘下來，放到水裏面焯一下再放到冰箱裏面，這樣吃就比較安全。
除了不能吃隔夜菜之外，平時在常生活中，很多人因爲工作繁忙，所以喜歡點外賣，外賣裏面有一道特別受大家歡迎的菜，那就是粉嫩的熟肉，這些肉裏面就是因爲加入了很多的亞硝酸鹽纔會顯得口感這麼好，但一定要適量吃，因爲它對人體的傷害是特別大的，裏面必須要加入過多的亞硝酸鹽，才能把味道和口感給調出來。現在一些黑心的店家爲了追求好吃可以個比較好的口感，所以根本就不顧消費者的身體健康，亞硝酸鹽需要加多少就加多少，這樣對身體是特別有害處。
在中國的北方很多人都喜歡吃醃製的食物，這些醃製的食物，如果只是剛醃製好就拿出來吃的話，裏面的亞硝酸鹽也是特別多的。如果醃製的食物醃製了一個月以上，那麼裏面的亞硝酸鹽就會大大減少。所以千萬不要吃一些剛醃製好的食物，這些食物裏面的亞硝酸鹽是特別高的。
冬天人們總是涮火鍋，冬天如果人們要吃火鍋的話，一般都會吃上一兩個小時，這樣的話，火鍋裏面的亞硝酸鹽就會成倍成倍的增長。所以，冬天如果要吃火鍋，最好是可以速戰速決，千萬不要拖延時間，這樣對身體不好。
