昨日下午，上海青浦區一家祖孫三人疑因食物中毒，造成2名兒童死亡，1名老人經過搶救已甦醒。上海食監部門昨日表示，經初步調查，是因爲誤將亞硝酸鹽作爲調料食用後中毒。至於家裏爲什麼會有亞硝酸鹽，食藥監部門表示正會同公安部門徹查。
據上海食藥監微博發佈的消息稱，昨日中午1時，上海市青浦區華新鎮安徽來滬人員一家三口被發現在家中昏迷，經中山醫院青浦分院救治，兩位6歲和8歲男孩經搶救無效不幸去世，另一位76歲老人搶救後已甦醒。經食藥監等部門初步調查，系誤將亞硝酸鹽作爲調料製作菜餚，食用後發生中毒。
據瞭解，亞硝酸鹽可作爲食品添加劑，在肉製品如香腸、餚肉、狗肉等的生產中使用，其主要作用是保持肉製品的亮紅色澤，抑菌和增強風味，但要嚴格控制使用範圍和使用量。由於在醃製不透或腐爛變質的蔬菜中，硝酸鹽含量更高。食監機構提醒，不要吃色澤異常的肉製品，變質陳腐的蔬菜和醃製不透的鹹菜，並嚴禁飲用苦井水。
鏈接：食入0.3～0.5克亞硝酸鹽即中毒甚至死亡
亞硝酸鹽是指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉爲白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣爲使用，肉類製品中也允許作爲髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5克即可引起中毒甚至死亡。
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