如何區分黨參的好壞？種很常見的中藥的藥材了，很多的家庭在煲湯的時候都會放一些黨蔘，那麼大家知道怎麼挑選黨蔘嗎？
根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕，習稱“獅子盤頭”，根頭下有致密的環狀橫紋，向下漸稀疏，栽培品環狀橫紋少或戒無，質稍硬或略帶韌性，斷面有裂隙或放攻射狀紋理。一般野生品種的“獅子盤頭”大，環狀橫紋緻密。以根條肥大、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣爲佳。
上半身近根頭部有致密而明顯的環狀皺紋，習稱“蚯蚓頭”，橫紋常達全長的一半以上。斷面裂隙較多。以根條肥大、粗實、皮緊、橫紋緻密、味甜者爲佳。
呈長圓柱形，末端稍細，少有分枝，表面有明顯不規則的縱溝和點狀突起的皮孔，頂端有較稀的橫紋，大條者亦可見“獅子盤頭”，但其莖痕較少;細條者根頭較身細小稱“泥鰍頭”。質較軟而結實，斷面裂隙較少，木部外圍有一圈淺棕色環。以根條肥大、質柔潤、氣味濃爲佳。
黨蔘對神經系統有興奮作用,能增強機體抵抗力;能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加;能擴張周圍血管而降低血壓。
黨蔘的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺,適用於各種氣虛不足者。四肢無力,食慾不振,大便稀溏,也宜使用黨蔘。
黨蔘補氣兼能養血,這是它的又一大特點。所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的人,也宜服用黨蔘。
如何區分黨參的好壞？種很常見的中藥的藥材了，很多的家庭在煲湯的時候都會放一些黨蔘，那麼大家知道怎麼挑選黨蔘嗎？
黨蔘還可調整胃腸運動功能,增強機體免疫功能、增強造血功能、抗應激、強心、抗休克、調節血壓、抗心肌缺血和抑制血小板聚集等作用。黨蔘還具有益智、鎮靜、催眠、抗驚厥等作用。
一般人羣均可食用。四肢乏力、食少便溏、脾胃氣虛、慢性貧血、白血病、神疲倦怠、慢性腹瀉、體質虛弱、氣血不足、面色萎黃以及病後產後體虛、慢性腎炎蛋白尿者、血小板減少性紫癜以及佝僂病等病症患者適宜食用。
1、當歸紅棗黨蔘雞湯準備好當歸黨蔘紅棗枸杞,把雞清洗乾淨備用;準備好乾淨的沙鍋,放入雞,蔥姜和料酒,加入清水至最高水位線;開大火燒開,撇去浮末,加入當歸黨蔘紅棗,蓋上蓋子,轉小火燉1個小時,加入枸杞,加入鹽調味,再 煮個3分鐘即可出鍋。
2、黨蔘黃芪燉鴿子準備好鴿子和瘦肉,然後全部材料放進燉盅,燉盅底下加水不要超過水位;蓋上蓋子,按下時間(慢燉或快燉),早上一早燉,三到四個小時,中午回來正好喝。燉湯你放多少水燉 完後出多少湯,水分基本不少。
3、黨蔘花椰菜胡蘿蔔湯用小刀把花椰菜切成小朵,洗乾淨備用;胡蘿蔔切片,用模具壓出小花備用;瘦肉、薑片放入清水煮沸,撈起備用;飛水後的肉塊加黨蔘、足量清水煮沸,轉文火煲30分鐘;加入胡蘿蔔片轉大火煮沸;加入花椰菜,繼續煲15分鐘;最後加鹽、雞粉調味即可。
黨蔘的外形爲橢圓形或類圓形的厚片，便面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。黨蔘算是中藥中的名貴藥材之一，而黨蔘的藥用價值也確實抵得上它的名貴，但是隻要是一味藥，其就有着偏藥性，而黨蔘也不例外，下面我們就來談談黨蔘的副作用。其實黨蔘作爲一味名貴中藥，其實按照醫囑食用基本不會產生什麼不良反應，但很多時候一旦用量不當就會產生不良影響，其實黨蔘爲補血氣的藥材，其實只要是正常服藥基本沒有副作用，但是隻要是用藥時間過長或用量過大，則會因補氣太過，而傷人體正氣，產生燥邪。其實及時是藥，但是稍有偏頗就能成爲“毒”。其實藥和毒只是一線之間而已，所以想要利用黨蔘讓自己的身體更好，就要好好的掌握其藥性，避免因爲過食或是用量不當而造成不良影響。因爲黨蔘也算是常用藥，所以關於黨蔘的其副作用現在還沒有被發現，不過根據人體的差異性，在初次食用黨蔘時不宜使用過多。
