黨蔘呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。秋季採挖，洗淨，曬乾。黨蔘爲中國常用的傳統補益藥，多產於西藏東南部、四川西部、雲南西北部、甘肅東部南部、陝西南部、貴州、寧夏、青海、內蒙古等地區，尤以海拔1560-3100米的西藏、甘肅等地爲佳。
黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2以及多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼、微量元素等，具有增強抵抗力、降血壓、補中益氣、養血等功效。
黨蔘對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力。
能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。
黨蔘的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺，適用於各種氣虛不足者。四肢無力，食慾不振，大便稀溏，也宜使用黨蔘。
黨蔘補氣兼能養血，這是它的又一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨蔘。
有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
用料：當歸，黨蔘，紅棗，枸杞適量，整隻雞。
做法：
1、準備好當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，將雞清洗乾淨備用。
2、準備好乾淨的砂鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開大火燒開，撇去浮末，加入當歸、黨蔘、紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。每天一小碗，建議不要過量食用哦。
功效：健脾、補肺、益氣。
用料：鯽魚1尾(約250克)，豆腐4塊， 黨蔘30克，熟火腿10克，豬瘦肉50克。
做法：
1、將鯽魚剖淨，瀝乾水，放入油鍋炸後待用；豬瘦肉切片。
2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨蔘 煮沸加入鯽魚、豆腐，武火煮沸後，改用文火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調味即可。
功效：益氣健脾，利水消腫。適用於腎陽虛屬水腫。症見腰痛，水腫(腰以下爲甚)，面色蒼白，神疲乏力，舌質淡紅、苔白滑。
用料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨蔘20克，棗（幹）50克，陳皮5克。
做法：
1、將蓮藕用水洗淨，颳去皮；紅棗用水洗淨，去核；黨蔘、陳皮和豬蹄肉用水洗淨。
2、將黨蔘、蓮藕、紅棗、陳皮、 豬蹄肉放入煲滾的水中用中火煲3小時。
3、以細鹽調味，即可飲用。
功效：補中益氣、健脾胃，安心養神，滋陰補肌。
用料：黨蔘5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克。
做法：
1、將黨蔘、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去黨蔘，棗，湯備用。
2、糯米淘淨，加水適量放在大碗中 蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上面再把湯液加白糖煎成粘狀，澆在棗飯上即成。
功效：適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫等症。
用料：黨蔘、黃芪各10克，粳米100克。
做法：
1、黨蔘、黃芪煎水取汁。
2、將粳米下入藥汁煮成粥，以白糖調味食。
功效：本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。
用料：黨蔘3～5克，白茯苓15～20克，生薑3～5克，大米100克。
做法：
1、先將黨蔘切薄片，茯苓、生薑搗碎。
2、將黨蔘、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。
3、將大米下入藥汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。
功效：益氣補虛，健脾養胃。主傷寒胃氣不和，全不思食，日漸虛羸。氣虛體弱，脾胃不足，倦怠無力，面色(白光)白，飲食減少，食慾不振，反胃嘔吐，大便稀薄。
用料：黃芪60克，枸杞60克，黨蔘30克，黃酒2L，茯苓60克，紅棗（去核）30克，冰糖40-50克。
做法：
1、所有材料挑去雜質，用料理機打碎，只要碎了就行，無需打粉，用紗布包好。
Ps.如果用白酒浸泡，不打碎也可以，因爲白酒的酒精度數高，滲透性好。
2、紗布包放入乾淨的無水無油的玻璃或陶瓷容器裏，倒入黃酒，密封。避光保存。間隔5天左右搖一搖瓶子，一個月後飲用。
功效：補中益氣。
用料：黨蔘5克，枸杞子2克，川椒0.5克，生薑1小塊，瘦肉150克。
做法：
1、將黨蔘、川椒、生薑、3碗水，放入鍋中，開小火煮約煮約25分鐘。
2、將瘦肉放入做法1中續煮3分鐘， 撒入枸杞，即可。
功效：補脾健胸。
用料：烏棗6顆，新疆大紅棗6顆，蜜棗2顆，黨蔘10g。
做法：
1、黨蔘浸泡15分鐘。
2、將洗淨後的烏棗、紅棗、蜜棗及浸泡過的黨蔘加水燉鍋裏（水7分滿即可，以免溢出）。
3、慢燉3-5小時即可食用。
功效：適用於氣血不足，脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，肺氣不足等症狀。
黨蔘呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。秋季採挖，洗淨，曬乾。黨蔘爲中國常用的傳統補益藥，多產於西藏東南部、四川西部、雲南西北部、甘肅東部南部、陝西南部、貴州、寧夏、青海、內蒙古等地區，尤以海拔1560-3100米的西藏、甘肅等地爲佳。
做法：取黨蔘500克，洗淨，切去蘆頭，置容器內，每天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成爲又軟又糯的黨蔘幹，味甜而帶香氣，每天早晚可嚼食10-15克。
功效：益氣健脾，利水消腫。
做法：將黨蔘煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時，加入與黨參等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨蔘膏，每日開水化服。
功效：適用於氣血虧虛，脾胃虛弱，肢體痠軟，精神疲倦等症狀。
