炒羊油茶味道鮮美，還有滋補作用，可以代替早餐食用，健康又營養，那麼炒羊油茶的做法是什麼呢？
主要食材：羊油塊1000克。
其他食材：小麥麪粉2300克、花生仁（生）50克、芝麻50克、小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克、鮮桔皮少量。
1.將羊油塊洗淨、切碎，放鍋內用小火慢慢煉油，待油完全煉出，撈出油渣。
2.再加花椒、蔥、姜、蒜如油鍋，炸一下既撈出，去淨羊油羶味。
3.將花生仁放入，炸黃撈出，晾涼。
4.在盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨。
5.麪粉放鍋內，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小擀麪杖擀碎過篩。
6.將晾涼的花生仁剁或碾成小粒。
7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麪粉、芝麻、花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出。
8.吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加切成細末鮮桔皮少許、鹽、蔥花少許。
具有補虛、潤燥、祛風、化毒的功效，是冬令滋補的食物。
