雞蛋不僅好吃，還含有很豐富的營養價值。那麼，帶殼雞蛋蒸10分鐘能熟嗎？雞蛋煮好還是隔水蒸好？一起了解一下吧，歡迎閱讀參考。
可能沒有完全熟，一般需要15-20分鐘左右纔會完全蒸熟。
因爲是帶殼的雞蛋沒有直接接觸到高溫的水分，所以加熱起來是比較慢的。
如果是想吃溏心蛋，就可以稍微縮短一點蒸的時間，一般10-15分鐘左右即可。
雞蛋外殼有較多細菌及污垢，需要清理乾淨在進行蒸煮。
其主要作用都是差不多的，在實質上來說都是一樣的，只是成形的方法是不一樣的，不會對其中的營養價值造成不一樣的區別，也不會妨礙營養的吸收。
但是如果是各自的方法操作不當，例如：煮法不當，導致破損,營養就會照樣流失。同樣,蒸的時間過長,火候不當，營養也會損失。
所以是看自己想用哪種方法進行蒸就用哪種方法。
1.選擇合適的蒸蛋器，要選擇量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，因爲小尖刺是用來捅破雞蛋，防止炸裂的，同時也要注意：蒸雞蛋大頭朝上樹立。
2.用碗蒸。首先將雞蛋放入碗中，然後加入適量清水漫過雞蛋，最後碗放入鍋中蒸20分鐘左右即可。
3.鋼針扎孔。將雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔，在確保雞蛋不會漏出的情況下放入鍋中蒸，因爲紮了小孔的雞蛋不會炸裂。
在正常的情況下，雞蛋液的比例和溫水的比例是1:2。
有很多人做出來不成功，大部分都是裏面結塊嚴重，而且顏色發黑或者有氣泡，這就是比例沒有放對。
而且在蒸雞蛋羹的時候一定是要加溫開水，太熱的水容易把雞蛋燙成雞蛋花，如果是太涼的水蒸出來以後會凝結成塊，影響雞蛋羹的嫩滑度。
