青蘿蔔和白蘿蔔從外形上面看起來最大的不同就是顏色不一樣，其中青蘿蔔的果皮和果肉都是青綠色的，而白蘿蔔的果皮和果肉則是白色的，那青蘿蔔和白蘿蔔哪個營養價值會更高一些呢？
兩者的營養價值都很高。
青蘿蔔和白蘿蔔都是屬於十字花科蘿蔔屬的一種植物，兩者都是營養價值很高的食物之一，而且在營養物質的含量上也各有優點和缺點，因此建議可以根據個人的需求以及口味愛好來進行選擇。
一般來說青蘿蔔的含糖量和胡蘿蔔素含量要更高一些，所以生吃起來會比較甜一些；而白蘿蔔的水分、維生素C含量、維生素E含量則會要更高一些，生吃的話口感會比較辣一些。
都可以適當地吃一些。
從中醫的角度上來看，青蘿蔔和白蘿蔔中都含有較多的水分，而且都是屬於性涼的食物，食用後都可以有效地降低人體內的熱氣。
而冬天因爲天氣比較乾燥，再加上會食用過多高熱量、高脂肪的食物，所以很容易會使人體出現口乾舌燥、咽喉腫痛等上火的症狀，此時不論是吃青蘿蔔還是白蘿蔔都是可以的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
建議用白蘿蔔。
雖然不管是用白蘿蔔還是青蘿蔔來燉湯都是可以的，但是一般來說青蘿蔔的口感比較清脆，而且所含的糖分比較高，吃起來不是特別辣，因此會更適合於生吃，這樣也能避免造成營養成分的流失。
而白蘿蔔因爲含有較多的芥辣油成分，所以生吃起來口感是比較辣的，會更適合於用來燉湯吃，這樣口感是比較清香、軟嫩的。
可以一起煮。
大骨頭中所含的成分與青蘿蔔中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以兩者是可以放在一起煮的。
而且因爲青蘿蔔本身的味道是比較清淡的，與大骨頭一起煮的話還能吸收其中所含的油脂成分，這樣不僅青蘿蔔的口感吃起來會更好一些，而且也能夠減少大骨頭的油膩感，煮出來的湯也具有清甜、滋潤的特點。
