冬筍可以冷凍保存嗎 冬筍冷凍保存要煮熟嗎

冬筍一般在立冬前後上市，現在正是冬筍上市的時候，新鮮的冬筍吃起來十分脆嫩，那冬筍可以冷凍保存嗎？

冬筍可以冷凍保存嗎

可以冷凍保存。

冬筍是立冬前後毛竹或楠竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，此時還尚未出土，所以吃起來口感十分脆嫩，而且冬筍中還含有十分豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，所以平時適當地吃一些冬筍的話是有利於人體健康的。

但是冬筍是具有時令性的，而且其中含有較高的水分，並不耐保存，所以平時是可以將其置於冰箱中冷凍保存，然後慢慢吃的。

冬筍冷凍保存要煮熟嗎

建議煮熟之後再冷凍。

如果要將冬筍冷凍保存的話，那麼建議可以先將其煮熟，然後再用保鮮膜或者保鮮袋包好將其放進冷凍室保存，這樣可以減少冬筍營養成分的流失，而且後期解凍烹飪也會更加簡單方便一些。

如果不想冷凍的話，那麼也可以選擇將其切成片，然後晾乾水分後進行儲存，這樣也能儲存較長的時間。

冬筍冷凍能放多久

1-3個月左右。

冰箱冷凍室的溫度一般在零下18℃左右，在這個溫度下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，從而能夠延長食物的保存時間，一般將冬筍放在冰箱中冷凍保存的話可以保存1-3個月左右。

但是需要注意的是，隨着冷凍時間的延長，冬筍中所含的營養物質也會發生慢慢的流失，此時口感也會有所下降，所以建議最好還是儘快吃完。

冬筍是發物嗎

一般來說不屬於發物。

發物主要指的是那些營養含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質，能夠誘發或加重某種疾病的食物，因爲每個人的體質都不一樣，因此對於不同人羣來說，發物的種類也是不一樣的。

而冬筍是屬於生活中一種常見的蔬菜，並不容易引起過敏的情況，所以對於大部分人羣來說冬筍是不屬於發物的。