糖蒜是一種以大蒜爲原料製作的特色小吃，口感酸甜嫩爽，很多人都喜歡吃，那麼糖蒜的功效作用和禁忌是什麼呢？
1、提升食慾：糖蒜的口感酸甜嫩爽，在食用後可以有效刺激消化液分泌，喚醒味蕾，達到提升食慾，促進食物消化等作用。
2、解膩祛腥：糖蒜味酸，在食用後可以有效緩解食肉之後的膩味和腥味，而且還能幫助消化，緩解肉食積滯等不適。
3、殺菌驅蟲：糖蒜中的大蒜素、硫化丙烯等物質，可以起到殺菌的作用，因此食用後對體內的一些有害菌和寄生蟲，都能起到一定殺滅作用。
4、保護血管：糖蒜中的大蒜素、醋酸等成分，還有降低體內膽固醇含量及軟化血管等作用，因此在食用後對於心血管病也可起到一定預防作用。
5、美容養顏：糖蒜中還含有多種抗氧化物質，可以起到清除自由基，防止絡氨酸酶生成等作用，因此在食用後對於皮膚還有保養作用。
1、有眼疾者：蒜有治百病，唯害一目的說法，也就是說蒜如果長期大量食用，會對眼睛產生傷害，因此有眼疾的患者需慎食糖蒜。
2、體寒發熱者：蒜性味辛溫，食用後容易耗散人體氣血，因此體質弱，氣血不足的人，應慎食糖蒜。
3、肝病患者：具《本草綱目》記載：蒜久食傷肝、傷眼，而且性味性溫，肝火旺盛者食會更加旺盛，因此肝病患者最好不要食糖蒜。
4、脾虛泄瀉者：蒜的刺激性很強，正處於脾虛泄瀉狀態下食用，很容易對腸道黏膜產生刺激，使病情惡化，因此脾虛泄瀉患者最好不要食用糖蒜。
不完全一樣。
雖然說糖蒜是以大蒜爲原材料製作的，其中的營養成分和功效作用沒有什麼太大差別，但經過調味料醃製的糖蒜，其中的辛辣成分含量會較低一些，入口會更加柔和，而且味道酸酸甜甜，食用起來的刺激沒有那麼大，所以糖蒜更多起到的是提升食慾、促進消化、解膩祛腥等作用，而大蒜中的辛辣成分較多，所以更多起到的是殺菌消炎、健脾暖胃等作用，因此糖蒜和大蒜的功效，並不完全一樣。
糖蒜中含有一定的辛辣成分，因此在食用後可引起短暫性的口臭，但對於這種生理性的口臭，一般待食物分解後，或者經過刷牙、漱口等方式處理後，味道就會自行消失了，並不會長久的停留在口腔中，因此不需過於擔心。
