柿子是一種非常營養的水果，那在吃柿子的時候能不能吃牛肉呢？又是爲什麼吃完柿子之後嘴巴會有一種發澀的口感呢？讓我們一起來看看吧。
不建議一起吃。
在吃柿子的同時是不建議吃牛肉的，因爲牛肉中含有大量的優質蛋白，而柿子屬於高鞣酸食物，如果將兩者同時食用的話，就會導致牛肉中的蛋白質和柿子當中的鞣酸發生反應，這樣會生成不溶性沉澱物，會影響身體對食物中蛋白質的吸收，從而造成營養浪費。另外長期將高蛋白食物和鞣酸食物同時食用的話還會增加患消化道結石的機率，所以建議吃兩種食物的間隔時間最少要在3-4小時左右。
柿子成熟度不夠。
柿子中含有大量的鞣酸，且越生的柿子其中鞣酸含量越高，在吃的時候，其中的鞣酸會與口腔黏膜中的蛋白質結合發生反應，從而就會出現澀口的感覺。所以平常在吃柿子的時候一定要選擇已經完全成熟了的，這樣就能避免出現澀口的口感，同時營養價值也會更高。
柿子在未成熟的時候外皮顏色是綠色的，慢慢成熟之後外皮就慢慢變黃、變紅，等到柿子變成均勻橙紅色時就說明生熟的差不多了。
柿子成熟之後質地也會慢慢變軟，所以在購買柿子的時候儘量選擇質地稍軟，肉質緊實有彈性的這種，如果柿子捏起來硬邦邦的話就說明還沒有熟。
將柿子放入乾淨紙箱中，然後再往箱子內放入適量已經成熟的蘋果、香蕉等水果，再將箱子封好放置兩天。這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體，這些氣體能加速柿子的成熟。
大米在存放過程中也會釋放乙烯，所以和可以將沒熟的柿子和大米放在一起，這樣也能加速柿子的成熟。
