秋季柿子上市了，買了很多柿子，可發現柿子澀嘴，有沒有什麼方法脫澀？
將有澀味的柿子放在40°C的水中，讓水面蓋過柿子，恆溫中放24小時即可脫去澀味。用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完。
取一個大碗裝滿白酒，將柿子挨個往碗裏面浸泡10秒鐘，然後撈出來，找一個罈子裝起來密封，通常3-5天即可以脫去澀味。
燒開水冷卻至常溫，並加入適量的鹽，然後將柿子倒入鹽水中，用罈子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。鹽水的比例是50:1。
飯前空腹吃柿子很容易造成胃積石，特別是在空腹狀態下過量的食用柿子。因爲柿子中含有的柿膠粉、膠質等物質很容易與胃酸結合形成不溶性沉澱，導致胃積石的產生，很可能使身體出現腹痛、胃痛等等不適。
柿子在沒有成熟之前含有的鞣酸主要是存在柿子的肉中，而成熟之後則是存在柿子的皮中。雖然鞣酸能夠起到一定的促進腸道蠕動的作用，但是經常食用柿子皮，會將大量的鞣酸與胃酸結合之後很容易形成柿石，而大量的柿石存在腹中會引起腹脹、腹痛等情況。
柿子中含有鞣酸，而白薯到胃裏面之後也會產生鹽酸，這兩種物質相遇會形成難以被人體消化的塊狀物質，影響人體消化，嚴重的還會出現腹痛、腹脹的情況所以柿子最好不要與白薯同時吃。
螃蟹是含有豐富的蛋白質的食物，而蛋白質與柿子中的鞣酸結合很容易造成腸胃的異物堵塞，導致腹痛、吐瀉等等不適。所以想要吃柿子，可不能與螃蟹一起食用。
在吃過柿子之後一定要記住不宜立即進食酸性菜、酸性湯甚至是飲用過多的水，這些都會加重胃石症的發生風險。所謂的胃石症就是胃內凝結了異物，對於胃部的健康造成很大的威脅。
