怎麼把柿子去澀 柿子有點澀怎麼處理

柿子相信大家都不陌生，知道它是一種果汁量大，味道甘甜的水果，但平時有些人購買柿子以後，卻感覺味道特別酸澀，一點也不好吃，那麼怎麼把柿子去澀？

二氧化碳去澀

平時想去除柿子的澀味可以用二氧化碳來處理，具體做法是，把柿子放入的可以密閉的容器中，然後向裏面注入二氧化碳的氣體，壓力應該達到0.7到1.05公斤每平方釐米，在把容器放到20度左右的溫暖環境中，2到3天以後，柿子的澀味就能去掉。

用酒精去澀

柿子的澀味還可以用酒精來去掉，平時裝柿子時，可以每裝一層就噴施75%的酒精，最後把柿子密封保存，放在溫暖的環境中，八天以後，柿子的澀味就能去除，而且用這種方法處理的柿子口感較軟，吃的時候味道特別好。

石灰水去澀

帶有澀味的柿子還可以用石灰水來處理，每一百千克柿子可以用七公斤生石灰配製成生石灰水，把它們一起放入缸中，讓石灰水浸泡，柿子在20到25度的環境中，保存3到4天以後，柿子的澀味就能去掉，而且這樣處理的柿子口感特別脆。

混合保存去澀

平時想把柿子的澀味去除，還有一種最簡單最安全的處理方法，那就是把帶有澀味的柿子與自然成熟的蘋果或者梨存放在同一密封環境中，而且要讓周邊環境保持在20度左右，這樣經過5到7天以後柿子的澀味就能去除，而且它的表面不會有任何有害物質產生，人們食用特別安全。