豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，凡病後體弱，產後血虛，面黃羸瘦者，都可用豬肉做營養滋補食品，那麼豬肉怎麼吃最有營養呢?
豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。具有滋陰潤燥，保護內臟，提供人體必需的脂肪酸，改善缺鐵性貧血，增強免疫力和記憶力的功效。
取瘦豬肉10克，加水煮湯，吹去油飲加食鹽調味即可，具有益氣養潤燥的作用，適宜於津枯血燥，火灼燥渴，幹嗽便祕等症人羣食用。
取豬瘦肉500克洗淨切塊，當歸30克，加水適量，開小火煮熟，加適量食鹽調味，除去藥渣，喝湯吃肉，具有益氣養血通乳的功效，適宜於治療貧血或血虛所致的頭昏眼花，疲倦乏力及產婦缺乳。
取豬瘦肉60克，黃精，黨蔘各50克，山藥20克，分別洗淨，全部食材放入砂鍋中，加清水，開大火煮沸後，小火煮2小時，加食鹽調味即可。這道菜具有健脾補肺，益氣養血的功效，其中黃精含天門冬氨酸，毛地黃糖甙，蒽醌類物質，黏液質，糖類，煙酸，鋅，銅，鐵，可以用於治療脾胃虛弱，精血不足等症，對糖尿病有顯著的治療效果，所以這道菜又尤其適宜糖尿病患者食用。
取豬瘦肉50克洗淨，切成絲，洋蔥150克去皮，洗淨切絲，鍋內放植物油燒至八成熱，放入肉絲翻炒至變色，放入洋蔥同炒片刻，加食鹽，醬油，味精調味即可。這道菜有助於營養血管，改善動脈粥樣硬化，適宜動脈粥樣硬化患者食用。
取豬裏脊肉250克剔去筋膜，切絲後放入碗中，加半個雞蛋清，食鹽和澱粉攪拌均勻，放入鍋中煸炒至熟後倒出，生薑100克去皮洗淨切絲，大蔥15克洗淨切絲，油鍋燒熱，放入薑絲和蔥絲，用小火煸炒片刻，放入炒好的肉絲炒勻，加適量食鹽，料酒和白糖翻炒片刻，淋上香油即可。這道菜具有開胃健脾，排汗降溫，提神的功效。
取豬瘦肉150克洗淨，剁成肉末，胡蘿蔔50克洗淨去皮剁成末，將一碗白粥放入鍋中煮沸，加胡蘿蔔末，適量洋蔥末，土豆末和芹菜末煮五分鐘，最後放入肉末煮熟，加食鹽調味食用，可以起到清肝明目，增強人體免疫機能的作用，胡蘿蔔和豬瘦肉同時，利於吸收。
宜：豬肉適宜與蓮藕，獼猴桃等食材搭配食用，可以起到滋陰血，健脾胃，易消化的功效。
忌：豬肉忌與鵪鶉同食，會使人面色發黑;豬肉與鯽魚，鴿肉，蝦等食材同食，令人滯氣;豬肉與豆類同食，容易引起腹脹氣滯。
1.豬肉應該徹底煮熟後再食用。
2.豬肉不宜過量食用，尤其是肥肉。豬肉多吃則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或者血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生高血壓等疾病。
