金鯊魚翅是生活中常見的一種魚翅，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼金鯊魚翅的功效與作用？金鯊魚翅的食用方式和注意事項是什麼？
金鯊魚翅中含有大量的不飽和脂肪酸，進入人體之後可以加快吸收人體體內的脂肪酸，加速其代謝以及分解，從而可以幫助防止膽固醇在人體體內堆積，從而能預防人體血脂升高，具有一定降壓降脂作用。
金鯊魚翅味甘淡性平，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪酸以及鐵元素成分，其中鐵元素是人體紅細胞造血不可缺少的物質，適量食用對於血氣不足者來說，可以幫助改善其面色暗黃，及體弱多病等多種不良症狀，具有一定補益氣血的重要功效。
金鯊魚翅中含有的大量的蛋白質以及氨基酸，其次還含有一定的膠原蛋白物質，人體適量進行食用，可以幫助改善皮膚暗沉，使人體肌膚變的細嫩光滑，具有一定美容養顏的作用，有利於人體肌膚健康。
金鯊魚翅具有開胃、益氣、補虛的作用，適量進行食用可以滲溼行水，開胃進食，清痰、消除淤積在體內的毒素，補五臟，長腰力，益虛癆，對人體的健康具有一定好處。
金鯊魚翅的營養價值以及食用價值是很高的，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，適量食用可以爲人體補充充足的養分，提高人體抵禦細菌以及微生物的能力，從而具有一定增強體質的作用。
將蝦仁、金鯊魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用；燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇、竹筍加入後，再放2杯清水煮滾，加入金鯊魚翅，再煮滾；燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇、竹筍加入後，再放2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾。
將金鯊魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀瀝水；然後鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒製；待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內；將鍋刷淨，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入金鯊魚翅，將下餘的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：痛風病患者、易過敏者。
不宜同食：熱性食物。
