韭菜盒子是著名的北方小吃,表皮金黃酥脆,內餡韭香脆嫩,味道鮮美。那南方小夥伴們趕緊學習下正宗韭菜盒子的做法吧。
韭菜:700克
其他食材:麪粉:500克;雞蛋:2個;耗油:2小勺;蝦皮:40克;玉米油和精鹽適量
1、麪粉中放入2克鹽,10克油攪拌均勻;
2、開水燙麪,放涼水揉麪,揉好的面醒發一小時,若時間允許時間稍長些;
3、雞蛋打如碗中,放蠔油攪拌均勻。放少油,小火放入雞蛋炒熟後備用;
4、韭菜切碎放入雞蛋碎和洗過的蝦皮。放入油攪拌,最後還要加鹽適量,攪拌均勻;
5、擀皮放入餡料,捏上合緊;
6、鍋中放少油,小火煎至兩面金黃後即可。
開胃消食、抗菌消炎、補腎行氣。