前幾天在朋友的安利下，買了一罐藕粉，結果沖泡的時候好像沒泡開，那麼這沒泡開的藕粉能不能吃呢？
可以，但不建議。
藕粉是將新鮮蓮藕經過清洗、粉碎等工藝製成的方便食品，沖泡成功的藕粉吃起來口感清甜，粘稠順滑，但是如果是沖泡失敗的藕粉會夾有大量的氣泡，氣泡可能還會包着藕粉的粉末，這樣的藕粉是可以吃的，但是不建議吃，因爲不光是味道不好，所含的粉末還會有些黏喉嚨。
藕粉沖泡失敗的原因主要是由於水加得過多或過少以及水溫不夠兩方面原因，因此，若是想補救的話建議可以將水狀的藕粉倒入不粘鍋內，開小火慢慢加熱，或者將水狀的藕粉放進微波爐中加熱30秒至1分鐘，等其中的澱粉完全受熱糊化之後，藕粉就能變得十分濃稠了。
1.準備適量藕粉，將藕粉倒入杯中，先倒入少許涼開水，涼水剛剛淹沒藕粉即可。
2.用勺子把藕粉攪拌均勻，讓藕粉均勻溶解開，然後把剛燒開的沸水慢慢的倒入杯中。
3.等攪拌至粘稠糊狀時即可食用，如果覺得味道較淡，可以加蜂蜜、紅棗調味。
1.純正的藕粉中含有大量的鐵質和還原糖，當藕粉與空氣接觸時，會發生氧化反應，藕粉顏色由白色變爲淡紅色，而假的藕粉顏色不會發生任何的變化。
2.純正的藕粉會有一股獨特的清香氣味，而假冒低劣的藕粉聞起來不會帶有任何的味道。
3.藕粉和其它的澱粉在外形會有一定的差異，藕粉表面是帶有絲狀紋路的，而其他的澱粉表面是比較光滑平整的。
