前幾天我媽摘的生柿子今天變黃，但是還有點硬，那麼柿子變黃後多久可以吃？柿子在水裏泡幾天可以吃？
根據實際情況而定。
一般仔細觀察會發現，生柿子一般是綠色的，綠柿子一般比較堅硬，是不可以吃的，需要放置一段時間待其變軟才能吃，一般放2-3天之後柿子就會慢慢變黃，這時候可以觀察柿子，要是柿子是僅僅是變黃，並沒有變軟，那麼這樣的柿子是不建議吃的，口感酸澀，但要是柿子不僅變黃，並且還發軟，那麼這時候的柿子是可以吃的，基本已經成熟。
一般需要6-7天左右的時間。
生活中人們喜歡將生柿子放進冷水中進行保存的，因爲柿子含有一定量的鞣酸，而鞣酸口感酸澀，將其放進水中泡製一段時間，可以淡化其酸澀口感，並且還可以加速柿子的成熟，所以將柿子放進水裏泡6-7天左右的時間就可以吃了。
只要是沒有變質，都是可以吃的。
脆皮柿子也是柿子中的一個品種，一般情況下只要是脆柿子變軟，但是沒有出現腐爛、變質等現象，那麼這時候的脆柿子是可以吃的，並不會對人體的健康造成傷害，但要是脆柿子在變軟的同時，還出現了流汁、變酸、腐爛等變質現象時，那麼這時候的柿子是不建議再吃的，否則很容易加重人體的胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
要是發現柿子沒有熟，那麼可以將柿子用保鮮膜包好，將其與蘋果和梨與石榴放在同一個保鮮袋中，密封保存兩三天的時間，就能讓柿子變熟。
沒有成熟的柿子，切開之後可以食用報紙進行催熟，具體做法是把報紙包在柿子的外表上，然後用打火機點燃，在報紙快要燒完的時候，把柿子取出再用乾淨的報紙包起來，放在溫暖的環境中，1-2天以後柿子基本就熟了。
沒有熟的柿子，可以將其放在陽光低下，經過太陽的高溫催熟，一般1-2天左右就可以將柿子催熟，是一種比較好的方法。
