夏天到了，氣溫逐漸升高，買回來的大蒜不及時吃完就會壞掉，壞了後也只能丟掉了，那剝好的蒜瓣可以放多久呢？
將剝好的大蒜放在密封袋裏，置於冰箱的冷藏層中分類保存，注意要將袋子密封好，防止大蒜味與其它的味道串在一起，影響食物口感，在低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，儘可能地保持大蒜的水分，大約可以保存一週左右。
將大蒜置於常溫下保存，大約可保存1天左右，溫度越高時間越短。因爲在常溫下細菌和黴菌都能快速生長繁殖，而且也會加速大蒜的水分蒸發，時間過長的話大蒜會出現乾枯、腐爛的情況。
能放。
可以將剝好的大蒜瓣用保鮮袋或者是保鮮膜包好，置於冰箱的冷凍室內分類密封保存，可以小包小包的包好，每次取用一小包使用即可，這樣可以保存較長的時間。
但冷凍保存只適合用來炒菜烹飪使用，如果是用來生吃的大蒜則不建議放在冷凍保存。因爲在解凍的過程中，大蒜會析出水分，口感會變得又綿又軟，吃起來不是很好吃。
建議如果用來生吃的大蒜可以放在冷藏室中保存，可以最大程度地保留大蒜的水分，維持其口感。
蒜瓣出現腐爛時，證明已經被細菌和黴菌感染了，就算是隻有一小塊腐爛的地方，但是其實整個內部都已經存在細菌和黴菌了，爲了身體的健康着想，建議不要再繼續食用，食用後可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的情況。
出現以上情況時，立即停止食用腐爛的蒜瓣，多喝溫水，促進身體的新陳代謝，加快食物殘渣從體內排出，如果情況比較嚴重時建議及時去醫院就診，以免耽誤治療。
1、準備兩個底部直徑約10cm的相同的不鏽鋼盆；
2、先將整頭大蒜的蒂部切下，再用手將大蒜分開掰成一瓣一瓣的，將掰開的大蒜裝進一個不鏽鋼盆裏，均勻地鋪開；
3、將另外一個相同的不鏽鋼盆蓋在裝有大蒜瓣的不鏽鋼盆上，用手端着盆子的邊緣上下用力搖晃20秒左右；
4、打開盆子，可以發現大多數的大蒜瓣都已經與蒜皮分開了，其餘少量的未脫落的用手輕輕一搓也能很容易地剝下。
