大蒜是一種蔬菜，也是一種常用的調味品，很多人都會一次性買很多的大蒜放在家裏用，那麼大蒜能不能放冰箱冷藏呢？
大蒜可以放在冰箱。
如果在天氣熱的時候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜長芽，不過要封閉好，不然會有氣味。在新疆冬天大蒜放室外的，凍過後會變成透明的，拿到屋子裏慢慢化開後就會恢復，不過會失去一些水分，變得幹一些。
1、如果是儲存少量的大蒜，就把大蒜放在一個乾燥通風的地方，防止因受潮溼空氣影響過早發芽。
2、把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裏儲存，可以在一段時間裏不會生芽，而且還特別新鮮。
3、冰箱冷藏，將大蒜用一個乾淨的袋子裝在一起。放在冰箱裏的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。切記大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷凍室，會將大蒜凍壞，放置長時間會凍爛。
大蒜凍黃了還是可以吃的，只是口感上會變差。
大蒜被凍黃是因爲冰晶破壞了植物細胞的液泡，細胞失去支撐物，造成的抗氧化能力下降，導致部分營養丟失。
大蒜性溫，口感辛辣，食用後有一定的溫中行氣功效，能夠促進全身的血液循環，令身體發熱，因此大蒜能夠起到溫中驅寒的效果，適合在寒冷的冬天食用，能夠抵禦嚴寒。
大蒜的口感辛辣，有刺激食慾的作用，在吃飯時生吃一個大蒜，能夠起到開胃、促消化的作用，適合食慾不振的人羣食用。但是注意，生吃大蒜一定要適量，過量反而傷胃且有害身體健康。
大蒜中含有的大蒜素是一種具有廣譜殺菌作用的含硫化合物，能殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，所以大蒜可以起到殺菌消毒的作用。
大蒜性溫辛，能夠促進氣血運行，因此還能夠改善因腎氣不足引發的身體無力、疲勞等情況，有一定的補腎氣作用。
