今天我媽在家燉了雞湯吃，但是她燉的雞湯裏面有很多的油，看起來比較油膩，那麼雞湯太油了怎麼補救？怎麼去雞湯裏的油？
可以使用紫菜吸油法。
雞湯之所以會有油，主要是因爲雞肉中的油脂比較多，這時候可以往裏面加一些紫菜，因爲紫菜具有一定的吸油性，可以將雞湯中的油洗掉，洗完後將紫菜拿出扔掉即可。
主要有以下幾種方法：
冰塊去油是生活中常見的一種去油方法，主要就是利用雞湯的高溫和冰塊的低溫作對比，將冰塊放進湯勺裏，湯勺底部貼着湯麪轉一圈;在冷凝的作用下，雞湯中的油會凝固在冰塊上，這時將其去掉即可。
去除雞湯的油脂，還可以使用保鮮膜，就是將摺疊後用牙籤在上面扎一些小孔，再展開放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到雞湯變涼後，油會凝固在保鮮膜上，這時將保鮮膜去除，雞湯中的油也會去除。
可以。
雞油中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值以及使用價值都比較高，並不會對人體的健康造成威脅，所以雞湯中的雞油是可以食用的，只是雞油食用過量容易導致人體發胖，很少人喜歡吃。
正常情況下雞湯是不會有苦味的，要是雞湯有苦味，那麼多半是因爲雞在處理的時候，雞膽囊破掉了，因爲雞膽囊是具有一定苦味的，沾在雞肉上就有可能會導致雞湯變苦，其次就是雞湯中加了大量的中藥材導致的。
只要不是變質引起的，都是可以正常食用的。
一般來說雞湯變苦，只要不是因爲雞湯變質引起的發苦，那麼都是可以適量食用的，其中的營養價值並不會改變，也不會對人體的健康造成傷害，但生活中很少人可以接受雞湯變苦，一旦雞湯變苦之後就不會食用了。
