冬季就是喝湯的季節，那麼少不了的就是雞湯。不過雞湯還是需要很好的燉煮的。不然就會很油膩，那麼燉雞湯的時候要注意什麼呢？
其實就是燉的時候會有很多的油沒有去幹淨。
1、燉雞湯時，記得加些紅棗，會令雞湯的味道更鮮甜。
2、雞湯至少要燉2個小時，色澤呈金黃色才代表湯底夠濃郁。
3、喝雞湯前，將油沫撇去，雞湯喝起來就一點也不會油膩了。
適當的加一些蔬菜，而且要注意撇去油沫。
下入雞塊第一次煮開後也要撇清浮沫。而生薑與胡椒粒，是去腥增香的兩樣法寶，煲雞湯的時候這兩樣東西必不可少。最後，喝雞湯前，將油沫撇去，雞湯喝起來就一點也不會油膩了。
1、雞湯內的微量元素是非常豐富的，特別是鈣和磷的含量都很多。在日常經常食用可以有效的讓身體補充鈣質，可以促進骨骼的發育，增強骨密度。對於正在長身體的青少年來說，喝雞湯是非常好的。
2、女性在產後，特別適合喝雞湯來補身體。因爲雞湯的營養很豐富，並且還有下奶的作用，讓女性在產後可以快速的恢復身體，同時還可以增強免疫力。
3、增加抵抗力：雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。
