雞湯是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃雞湯，我昨天做了一份雞湯，上面好多的油，有沒有什麼雞湯去油小妙招呢？下面一起來看看吧！
雞湯表面會有一層油脂，最爲直接也是最爲簡單的方法，就是用一個乾淨的勺子，一點點的將雞湯表面的油脂給舀走。
蔬菜中含有豐富的膳食纖維，可以有效的吸附油脂，因此，如果雞湯過油，可以在雞湯煮好之後在快速的下幾片青菜或者紫菜等食物，將雞湯表面的油脂都給吸走。
可以喝，但一般不建議喝。
雞湯上面的油，就是雞肉本身的脂肪，這些脂肪食用後對身體無害，可以爲身體補充能量、促進代謝，但是，現代人經濟水平高，每天脂肪的攝入量並不低，在這種情形下，再喝雞湯上面的油，容易出現脂肪攝取過量，很容易引起脂肪堆積，造成肥胖。
建議選用老母雞或者烏雞來煲雞湯。
老母雞營養豐富，在老母雞肉裏面不僅還有含有人體不缺少的蛋白質、維生素、礦物質，還含有煙酸、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等微量營養成分，經常食用老母雞煲的湯可以有效調節人體生理機能、提高身體的免疫能力。
烏雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素，還含有硒元素、鐵元素、銅元素、錳元素等微量元素，而且烏雞中的膽固醇含量極低，因此烏雞湯是屬於高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
經常食用老烏雞湯可以提高生理機能、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
雞湯要想燉得好喝，小火慢燉是一個關鍵點，雞肉中含有豐富的營養元素，小火慢燉才能將雞肉中的營養成分充分的析出，而且，小火燉的雞湯，肉質纔不容易變柴。
材料：雞肉、香菇、蔥、姜、白糖
做法：
1、雞肉洗淨，香菇洗淨切小朵；
2、用油爆香蔥姜，加入雞肉稍微炒至變色；
3、雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲；
4、最後加鹽，再加一點白糖就好了。
