早上打開冰箱看見裏面的平菇，長出了白色的毛，而平菇放了幾天後長出白色的毛還可以吃嗎？平菇怎麼算壞了呢？
可以。
平菇屬於菌類，它放幾天長白毛是正常的，這是本身散發出的白色孢子，並沒有任何毒性，食用也不會對自身健康有影響，一般建議在吃之前開水燙一下，食用口感會有所提升，但是白毛面積過大，並且有變暗、腐爛的味道最好不要食用，以免其中的細菌等微生物影響自身健康。
平菇是都壞了主要從以下兩個方面區別：
1、外觀
正常情況下，新鮮的平菇傘爲灰色，傘柄會白色，而壞了的平菇，傘柄會發黃、變暗，並且有黴點等情況。
2、味道
新鮮平菇聞起來並沒有任何異物，還有一股淡淡的青草香，而變質的平菇用手摸上去黏黏的，還有一股腐爛的異味。
看情況。
首先平菇上長疙瘩可能是因爲存放溫度過低或空氣溼度較大導致的，而長出的疙瘩，若是白色的且沒有任何異味，食用是沒有問題的，並不會對自身健康有影響，若是疙瘩變黑、發黃等，且有明顯的酸臭味，這時的平菇已經滋生了大量細菌等有害物質，不宜食用，以免積累體內毒素，對自身健康不利，常伴有腹痛、噁心等不適症狀。
材料：平菇300克、五花肉150克、紅椒一個、料酒、生抽、蔥、鹽適量。
做法：
1、首先將平菇清洗乾淨，剪去根部，分成小朵。
2、然後將五花肉清洗乾淨血水，切成片狀，放料酒、鹽、生抽適量醃製10分鐘。
3、接着在鍋中倒入適量的油，油溫起來後倒入五花肉翻炒至無血色。
4、緊接着倒入平菇，翻炒3-5分鐘後，加入鹽調味。
5、最後撒上蔥花翻炒30秒即可撈出食用。
功效：平菇中含有蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養成分，和肉一起搭配，具有祛風散寒、舒筋活絡、強身健體等功效。
