今天去超市買了一些幹海帶，發現幹海帶上有一層白霜，有的人說是可以吃的，那麼海帶上的白霜是什麼味呢？
甜的。
海帶裏含有一種叫甘露醇的物質，當海帶處在乾燥情況下，由於水分變少，甘露醇就會浮到表面上來，形成白色的粉末。甘露醇可溶於水，屬多醇糖，因此會有些許類似蔗糖的甜味。
不需要洗掉。
海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以，幹海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，反而會降低海帶的營養價值。一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。 泡發後海帶上的粘液是很有營養的，無須清洗掉。
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。
4、摸起來手感不黏者爲好海帶。
5、聞一下味道，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。
大脖子病是我們經常見到的一種病，也叫甲狀腺結節腫大，是因爲體內缺少碘元素造成的一種病。人體缺少碘元素就會讓脖子上的細胞病變腫大，不僅影響工作和生活，還會增加患有甲狀腺癌的風險。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升。
海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
