黑木耳是我們生活中常見的食物，具有較高的營養價值，今天打掃的時候發現家裏有一些黑木耳，但是已經放很久了，不知道過沒過期，那麼黑木耳有保質期嗎？黑木耳的保質期多久？
有。
生活中的很多食物都是具有保質期的，黑木耳也一樣，是生活中常見的食物，都是具有一定的保質期的，並且過期之後就不建議再食用了。
一般可以保存2-3年左右的時間。
黑木耳的蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因爲油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味，其次，黑木耳一般是乾製品，只要放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。
黑木耳中含有一種物質叫做植物鹼，植物鹼能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，然後植物鹼就和這些分泌物一起催化結石，使腎結石或者膽結石排出人體外。
黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助於人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便祕並且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對於脂肪的消化和吸收，有助於減肥和預防肥胖。
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。
材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、生抽、豆豉、食鹽、料酒、耗油、蔥姜、八角。
做法：
1、洗淨的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開。
2、煮到肉皮變色後撈出，颳去肉皮上的肥肉去幹淨毛後，將肉皮切成小塊。
3、控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出。
4、放在冷水中，泡一個晚上。
5、高壓鍋燒熱後倒入適量油。將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香。
6、將泡好的肉皮倒入翻炒，調入生抽，加入洗乾淨的豆豉。
7、加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水。
8、蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘。關火等鍋子泄氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒。
9、關火等鍋子泄氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒即可。
