黑木耳是生活中一種常見的食物，在煮之前要先泡發，但是聽說黑木耳不能泡太久，想問一下黑木耳泡久了會有毒嗎？什麼情況下木耳有毒？
黑木耳泡久了會有毒。
黑木耳泡的時間長了會有毒素產生，黑木耳本身是沒有毒的，但是泡的時間太長會滋生較多的細菌，環境越髒，滋生的細菌也越快越多，從而導致木耳出現變質變味，還會產生毒素，所以建議木耳不要泡太久，泡軟了就可以吃了。
新鮮木耳中含有一種特殊的感光物質—卟啉類物質，若是吃完新鮮木耳後去陽光很強的太陽光下曬，可能會出現皮膚瘙癢、起紅疹等不適反應，所以建議不要吃新鮮木耳，最好是吃曬乾的木耳。
上文有提到過木耳泡的時間太長可能會滋生較多的細菌等微生物，從而會產生一些毒素，人體食用後會導致一些不適症狀，若是木耳有異味或是手摸起來有粘液感的時候就不能吃了。
木耳泡多久有毒這個並沒有具體的時間，因爲時間並不是唯一的標準，環境的溫度、環境是否乾淨、水是否乾淨等有關，一般泡木耳最長3-4小時就可以泡發了，在夏季高溫的時候，建議最好用溫水泡木耳，縮短泡發木耳的時間，防止浸泡時間過長而滋生較多細菌，影響木耳的質量。
首先要準備一個有蓋子的盒子，將幹木耳放進去，往盒子中加溫水，加入一些白糖，蓋上蓋子，這樣能保溫，還可以改變水的濃度，使木耳更加肥嫩；木耳泡發後還要清理木耳表面的污垢，換一盆清水，在其中加入小蘇打，然後將木耳放進去，這樣能更好的將木耳上的雜質去除，最後用清水沖洗一次即可，這樣泡出來的木耳不僅更乾淨，而且口感也會更脆。
