木耳泡時間長了會不會有毒 木耳怎麼泡發比較好

生活中很多人愛吃木耳，黑木耳銀耳都是對身體很好的食物，特別是心腦血管疾病。一般吃黑木耳的時候，都要提前泡好，木耳泡久了會有毒嗎？

木耳泡時間長了會不會有毒

可能會有，前提是木耳放置的環境比較的惡劣。

木耳泡時間長了會滋生細菌，使木耳出現變質變味，還會產生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低，這樣的木耳是不可以食用的。

木耳怎麼泡發比較好

用涼水(冬季可用溫水)泡發。

經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即爲發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。

如何挑選木耳

1、其次看外形。優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少捲曲且邊緣較爲完整。

2、我們大多數買木耳都是幹品，因此，我們在選擇的時候要格外注意。一般好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

3、優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。摻假的黑木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感比較粘軟。