黑橄欖常見於我們的生活，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定，將黑橄欖醃製食用是比較受歡迎的一種食物，但醃製的黑橄欖很容易發黴，那麼黑橄欖怎麼醃製不發黴？吃醃製黑橄欖的好處是什麼？
材料：黑橄欖、海鹽、水。
做法：
1、準備好黑橄欖
2、黑橄欖洗乾淨
3、然後煮開水
4、將開水沖泡在黑橄欖上
5、過一下水後撈出瀝乾水分放涼，準備海鹽。
6、之後鍋裏裝適量水加入海鹽嗎，將其煮沸。
7、隨後又加黑橄欖，煮10-15分鐘。
8、最後將黑橄欖連湯帶黑橄欖裝入玻璃罐，用保鮮膜封住封口，放入冰箱冷藏即可。
黑橄欖提取的油脂中含有大量的微量元素鈣，這種鈣易於人體吸收和利用，平時人們食用以後能起到良好的補鈣作用，可以提高骨密度，預防骨質疏鬆。
黑橄欖是一種維生素含量特別高的食材，特別是維生素c的含量十分出色，平時人們食用黑橄欖以後能滿足身體對多種維生素的需要，可以促進身體代謝，提高身體的抗病能力。
黑橄欖這種植物的葉子還能入藥，它入藥以後具有清熱解毒和消腫止痛的重要功效，平時多用於人類感冒和氣管炎以及肺炎等多種疾病的治療，治療時可以把黑橄欖的葉子加清水煎制，然後服用，每天一次，治療效果十分明顯。
祛風除溼也是黑橄欖的重要功效之一，它的根具有舒筋活絡和祛風除溼的功效，平時把它用加清水煎湯服用，可以治療人類的風溼骨痛和手足麻木。
含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。但是性偏涼，不宜不多，每天10顆左右即可。醃製的黑橄欖每天吃多少爲宜要因人而異，只是一定要控制食用量，就是少量爲宜。醃製的食品，易產生亞硝酸鹽，過量使用對身體是有害的。
1、黑橄欖平時醃製時需要準備新鮮的黑橄欖和一個乾淨的容器，再準備適量食用鹽與白糖，水與鹽的比例應該是四比一，白糖適量就可以。
2、把準備好的黑橄欖洗淨以後去掉表面的水分，如果着急可以用乾淨的毛巾把它表面的水分吸乾。
3、把準備好的容器，用白酒消毒，然後再晾乾，把鹽入鍋加清水再加白糖煮制，煮開以後降溫，把黑橄欖放在容器中，倒入鹽水，讓鹽水沒過黑橄欖，把容器密封好，一星期以後直接取出食用就可以。
1、黑橄欖的醃製時可以把它從中間切開，再加入粗鹽醃製，兩天以後取出，去掉表面的大鹽，再準備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以後放蒜末炒香，炒成蒜頭油降溫備用。
2、把炒好的蒜頭油與生抽一起倒入到醃好的黑橄欖中，再加少量的南薑末調勻以後醃製兩天，黑橄欖就能入味，喝粥時取出一些直接食用就可以。
