牛肉又被稱爲是紅肉，因爲它的顏色十分紅豔，而且營養價值高，富含蛋白質、鐵等營養物質，但是牛肉並非人人都能吃，也有很多人是不適合吃牛肉的，那你知道牛肉的禁忌人羣有哪些嗎？不知道的話趕緊來了解一下，以下這些人羣是要忌食牛肉的哦。
肥牛肉爲高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利於慢性肝炎患者的病體康復。
因爲這些患者多爲熱毒熾盛，或陰虛內熱，而牛肉益氣補脾，食後易生熱，故應忌食，以免火上澆油。
這些患者飲食應以清涼、清淡爲宜，忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物，而牛肉性質偏溫屬於發物，且爲補益之物，食後不利於皮膚疾患康復。
牛肉中的膽固醇含量偏高，因此高膽固醇、高脂肪的人羣以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
有熱證者多爲內有實邪，而牛肉補益偏溫，若食用牛肉則不利於病毒的驅出，並可加重病情，故應忌食。
腎炎患者在患病初期，應忌食高蛋白食物，這是由於人體子消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，加重腎臟排泄的負擔，而牛肉富含蛋白質，故應慎食或忌食。
牛肉是高蛋白質食物，如果對蛋白質過敏的話，是要忌食牛肉的，否則容易誘發皮膚瘙癢紅腫、腹瀉、嘔吐、頭暈等過敏症狀。
牛肉含鋅，鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉含鎂，鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
不容易發胖。
相比起豬肉來，牛肉的蛋白質含量要高，脂肪含量比豬肉要低。相同質量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低5％-10％，脂肪含量高20％-30％，而且牛肉中各種微量元素含量更高，而這些微量元素往往又是糖和脂肪代謝的輔酶，比如VB1。再有，牛肉熱量低，是適合於胖人食用的肉類。100克豬肉的肥瘦肉熱能580千卡 ，豬肉的里肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉的瘦肉只有172千卡，牛肉的背肉熱能293千卡。
所以，吃牛肉不會長胖。對於需要低熱量，又需要減肥的人士，吃牛肉減肥是非常適合的。但是牛肉不宜常吃，一週一次爲宜。適用量每餐80克，不宜過量。
牛肉屬溫熱性食物，對身體虛弱的人，有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對於身體健壯的人，尤其是男性，多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀，特別是氣候乾燥之時。
同時，牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用，否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的症狀。此外，極少數人吃多牛肉之後會導致皮膚瘙癢等，實際上，這也同個人的體質、牛肉的烹調方法等有關。
如冬天由於氣候十分乾燥，人容易上火。而牛肉本身偏溫，烹調時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可以說是“熱上加熱”，牛肉吃多了之後就容易在體內積熱，造成上火的症狀。
