牛肉是我們在市場上經常看見的一個種類的肉，其製作方式多種多樣，而且味道美味，那麼牛肉有哪些禁忌人羣呢？
感冒發燒或感染性疾病者當少吃牛肉，由於牛肉爲溫燥食物，感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用。由於牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血症，尤其是高膽固醇血癥患者，也不宜多吃；另外，民間認爲牛肉是發物食品，患有溼疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者，患有肝炎、腎炎者、也應少食。最後需要提醒大家一句，患瘋牛病的牛肉肉禁食的。
1、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
2、內熱盛者禁忌食用。
3、不宜食用薰、烤、醃製之品。
4、不宜用不適當烹製方法烹製食用。
5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
牛肉裏面包含的營養是特別豐富的，他的蛋白質含量也很高，但是牛肉裏含的脂肪確很少，一頭牛裏大多都是瘦肉，肥肉的佔比是少之又少的，對於正在減肥和怕胖的人來說，吃點牛肉解饞是最合適不過的了。
牛肉中含有肌氨酸、維生素B6和肉毒鹼，這些物質，對正在健身的朋友是非常友好的。肌氨酸增長肌肉，增強力量，讓你在健身的時候堅持得更久；維生素B6可以幫助你增強免疫力，有利於緊張訓練後，身體的恢復。肉毒鹼的作用和維生素B6的大同小異，都可以達到增長肌肉的作用，所以健身的朋友可以嘗試一下。
牛肉不僅對健身的人士有益處，還對老年人有益處，牛肉不僅可以補脾胃、益氣血，還有強筋骨和消水腫等功效。對老年人老說是在合適不過的了，給老年人吃的可以將牛肉與仙人掌一起煮，這樣具有抗癌止痛、提高機體免疫功能的作用；或者把牛肉和紅棗一起燉着吃，這樣不僅有助於肌肉生長還可以使傷口癒合的功效。
1.將野山椒和紅辣椒切成小段，生薑和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油醃10至15分鐘。
2.炒鍋放油，油七成熟時放醃好的牛肉滑散後撈出備用。
3.鍋裏留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒炒香，後倒入泡椒水。4.將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。
