鴿子的肉質鮮嫩，用來燉湯味道鮮甜，而且還有很好的食療、滋補功效，非常適合在秋冬季節食用，那麼氣血雙補的鴿子湯要怎麼做呢？
鴿子肉性平，味鹹，入肝經、腎經，本身具有滋腎益氣、補血養血的功效，單純用鴿子燉湯就有一定的滋補氣血的功效。但是如果想要鴿子湯補氣血的功效更好，可以在燉湯的時候添加一些具有補氣養血功效的中藥材或者食材，比如說當歸、黃芪、西洋參、黨蔘、白朮、甘草、龍眼肉、大棗、白扁豆等等。
這裏簡單寫兩個補氣血的鴿子湯食譜。
食材：鴿子1只，黨蔘15克，鐵棍山藥200克，當歸15克，黃芪15克，紅參10克，紅棗4個，枸杞20克，鹽、老薑、小蔥、料酒適量。
做法步驟：
1.鴿子處理乾淨，洗淨；老薑洗淨，小蔥只要蔥白部分，洗淨；
2.鍋里加水，放入鴿子，老薑，小蔥白，適量料酒煮開2-3分鐘，然後將鴿子焯水後撈出，沖洗乾淨；
3.當歸，黨蔘，黃芪，紅參、紅棗，枸杞用清水泡幾分鐘，洗去浮灰；山藥削皮切段備用；
4.將鴿子，當歸，黨蔘，黃芪，紅參放進燉盅裏；
5.再放入蔥白、老薑、紅棗；加夠足量的清水；
6.燉盅接通電源，程序設置爲慢燉，時間4個小時；
7.3個小時後，放入山藥；3.5個小時後，放入枸杞，調入適量鹽；
8.程序結束後，將鴿子湯盛出即可。
食材：鴿子1只，紅棗20克，姜、鹽適量。
做法步驟：
1.鴿子頭去掉，切成4份。
2.冷水下鍋煮，煮開2-3分鐘撈出，用水沖洗乾淨。
3.將焯水後的鴿子放入燉盅，放入薑片，加入適量的水。
4.慢燉2個小時，然後放入紅棗，再燉20分鐘。
5.出鍋前加入適量鹽即可。
如果有加入中藥材一同燉，那麼鴿子湯更補，因爲中藥材中的有效成分都在湯中了；而如果僅僅是清燉鴿子湯，那麼其實鴿子肉更補，應改爲鴿子中含有的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，都在肉裏面呢。
因此建議在吃鴿子燉湯的時候，最好是湯和肉一起吃，一點營養都不浪費。
殺鴿子不放血是長久以來人們總結的經驗，也是有一定的道理的。
因爲這樣能夠更好的保存鴿子體內的血，鴿子血裏含有極高的營養，如蛋白質、脂質、礦物質、脂肪等，能夠補益健康、調節身體。不管是用水淹死還是直接擰脖子，都可以使鴿子血更好的保存在鴿子肉中，營養便不會流失。
氣血是人體生命活動最基本的營養物質女性由於經帶胎產的影響，很容易導致血虛氣血的不足，因此平常一定要注意氣血的調補。
女人補氣血，平常可以吃一些紅棗，能健脾養胃補血，沒事可以嚼着吃，也可以泡水喝可以和其它食材一起烹調；紅糖具有補血、補氣的功效，有宮寒者可以和生薑一起煎水服；阿膠爲驢皮熬製，具有補血養血的功效；桑葚、紅枸杞、紅皮花生、紅豆、胡蘿蔔等也有一定的補血功效。
