鴿子是生活中常見的一種食材，具有很高的營養價值和保健作用，很多人喜歡用來燉着吃，那麼怎麼燉鴿子補血補氣呢？
鴿子是一種高蛋白、低脂肪的食材，並且在同等質量下，所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高，同時還富含膽素、泛酸、軟骨素等對人體有益的成分。
在中醫上還是一種性味鹹、平，入肝、腎經，有滋腎益氣、去風解毒功效的藥材，因此鴿子本身就是一種滋補效果極佳的食材，即便清燉也可以達到補血補氣功效，但要想要使其效果更好的話，則可以同紅棗、黃芪、黨蔘、當歸等有補氣血的藥物一同燉煮。
建議焯水。
鴿子作爲一種肉食，是帶有一定腥味的，要是沒有焯水直接燉煮的話，爲了掩蓋其異味，需要使用大量的去腥材料，但也容易將鴿子原有的味道掩蓋住。
而在經焯水之後，則可以將其中的血水和髒物祛除，使其做出來的味道更鮮美一些，因此燉鴿子的話是比較建議先焯一下水的。
能放。
燉鴿子的時候放啤酒，不會影響到鴿子的營養價值，並且其中的酒精可以將腥味物質溶解，再隨着加熱而一同揮發掉，同時還能夠生成香味物質，因此燉鴿子的時候放啤酒可以起到去腥增香的作用。
其次啤酒中的酒精在揮發掉後，會剩下小麥胚芽發酵物，而這些物質可以促進皮膚組織癒合，食用後是對人體健康有益的，因此燉鴿子能放啤酒。
1-2個小時左右。
鴿子一般分爲老鴿和嫩鴿，其中老鴿子的肉質比較堅硬，需要燉的時間會長一些，一般燉1.5-2個小時左右，纔可以充分軟爛，而嫩鴿子的肉質沒有那麼堅硬，比較容易被煮熟，一般只需要1個小時左右即可。
