什麼樣的冬菇好吃 吃冬菇有什麼作用

冬菇的香味特殊，口感軟滑，無論是燉食還是炒食，風味獨特，而且有很好的營養價值，那麼什麼樣的冬菇好吃呢?

什麼樣的冬菇好吃

識別優質的冬菇，可看到菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，香菇基本上是乾製品，優質的冬菇菇體乾硬不發軟。

吃冬菇有什麼作用

延緩衰老

冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。所以常吃冬菇和香菇對身體健康有好處，可以幫助延緩衰老而且還可以強壯身體。

防癌抗癌

冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

提高機體免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性提高機體的免疫力。

降血壓、降血脂、降膽固醇

冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時對於老年人經常出現的動脈硬化，還有肝硬化有一定的緩解和預防的作用，對於消化不良和便祕也有一定的療效。

冬菇和什麼炒好吃

冬菇炒小白菜

主料：白菜200克、冬菇(幹)3克。

輔料：鹽5克、植物油10克、味精1克。

做法

1.用溫水泡冬菇，去蒂洗淨;白菜洗淨。

2.將小白菜焯熟，擺入盤中。

3.鍋中放油，燒熱後，下入冬菇翻炒，變軟後加鹽調味，炒勻後盛入擺好的小白菜中即可。