花菇是一種口感細滑，味道清香的菌類食物，和香菇一樣，對人體有很好的滋補功效，很多人不知道乾花菇怎樣挑選好的，下面就一起來看看。
如果花菇的質量是比較好的，那麼沒有異味，而且香氣也非常的純正，聞起來的味道非常舒服;購買花菇的時候如果聞到一種農藥味或者是一種酸味，這種花菇的質量肯定是不好的，裏面含有很多化學成分或者變質了，吃完以後對身體健康會造成危害，一定不要選擇。
質量比較好的花菇一般個頭都是比較大的，而且花紋也非常的自然，不會有蟲子咬過的痕跡，而且也不會有太多的雜質，一般花菇非常的肥厚，而且反面也非常平滑，質量不好的花菇一般個頭都比較小，上面也會有蟲子咬過的痕跡，有非常多的雜質，而且還容易出現縮水情況。
質量好的花菇不會添加任何激素以及農藥，肥料是純天然的，一般表面的光澤度也非常自然，不會出現太黃或者太白的問題，質量不好的花菇顏色是很暗淡的，而且紋路也比較少，有的時候表面還會出現褶皺。
在挑選花菇的時候可以掰開以後仔細檢查，一般好的花菇切開以後有大卷邊，而且呈現半球形，肉質也比較的肥肉厚，但是比較軟，會有一些微黃色的細紋，如果花菇的質量並不是很好，那麼肉質一般都是偏薄偏硬的。
花菇和香菇的外觀區別是很大的，花菇經過了很多種工序加工形成的，在外觀上已經看不出香菇的影子。通過人爲的自然條件改變香菇的正常生長狀態，香菇發生了變異。花菇的蓋上是褐白色的花紋，從花紋上也可以看出香菇和花菇的區別。
花菇是根據特殊技藝加工而成的，通過改變特定的自然條件改變香菇的正常生長狀態，可以很好的滋補身體，含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，適量的食用花菇可以降低高血壓，高血糖，高血脂，可以讓老年人多吃。
香菇的營養價值也是非常豐富的，含有大量的鈣質，非常適合小孩子和老年人吃，可以促進人體的骨骼生長。
花菇+萵筍：萵筍與花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。
花菇+西蘭花：二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。
花菇+荸薺：特別適合作爲原發性高血壓、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
1.不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
2.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者忌食用。
3.脾胃寒溼氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
