大白菜發苦還能吃嗎 大白菜需要焯水嗎

大白菜是生活中常見蔬菜，味道可口，營養豐富，很多人喜歡吃大白菜。不過大白菜發苦還能吃嗎？大白菜需要焯水嗎？

大白菜發苦還能吃嗎

白菜苦能不能吃要看情況而定。

大白菜口感好壞和品種有一定關係，溫差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美。

大白菜需要焯水嗎

焯水好一點。

因爲沸水快速汆燙大白菜，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。

吃白菜有什麼好處

促進腸胃蠕動

大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進腸胃蠕動，活血通便，促進消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，可防止便祕。

護膚養顏

大白菜中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。

利水消腫

中醫認爲，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。